Leche Merengada Casera: Un Refrescante Clásico con Aroma a Verano
La leche merengada es una bebida tradicional española, especialmente popular durante los meses de verano. Su textura ligera y espumosa, combinada con el refrescante sabor a limón y canela, la convierte en una opción ideal para combatir el calor y disfrutar de un dulce saludable. Fácil de preparar en casa, la leche merengada es un clásico que evoca recuerdos de ferias, fiestas y momentos de disfrute bajo el sol.
Ingredientes Sencillos para un Refresco Delicioso:
Para preparar aproximadamente 1 litro de leche merengada casera, necesitarás los siguientes ingredientes:
* 1 litro de leche entera (también puedes usar semidesnatada, pero la textura será menos cremosa)
* 100 g de azúcar granulada (ajusta al gusto)
* La piel de 1 limón grande (solo la parte amarilla, sin la parte blanca amarga)
* 1 rama de canela
* 2 claras de huevo grandes
* Canela molida para espolvorear
* Hielo picado (al gusto)
Elaboración Paso a Paso: Refrescando con Sabor y Espuma:
* Infusión Aromática: En un cazo mediano, vierte la leche. Añade el azúcar, la piel de limón y la rama de canela. Calienta a fuego medio sin que llegue a hervir. Retira del fuego y deja infusionar durante al menos 30 minutos para que la leche absorba los aromas cítricos y especiados. Una vez infusionada, retira la piel de limón y la rama de canela. Deja enfriar completamente la leche infusionada. Puedes acelerar este proceso metiéndola en la nevera.
* Montado de las Claras: En un bol limpio y seco, bate las claras de huevo a punto de nieve firme con una batidora eléctrica. Comienza batiendo a velocidad baja y ve aumentándola gradualmente hasta obtener picos firmes.
* Unión Refrescante: Una vez que la leche infusionada esté bien fría, incorpórala poco a poco a las claras montadas, mezclando suavemente con movimientos envolventes para no perder el aire y mantener la textura espumosa.
* Enfriado Final: Vierte la leche merengada en una jarra o recipiente y refrigera durante al menos 1 hora para que esté bien fría antes de servir.
* Servir y Disfrutar: Sirve la leche merengada bien fría en vasos o copas. Espolvorea generosamente canela molida por encima y añade hielo picado al gusto para una sensación aún más refrescante.
Leche Merengada Casera: Un Sorbo de Verano en Cualquier Momento:
La leche merengada casera es una bebida sencilla de preparar pero llena de sabor y frescura. Su textura ligera y espumosa, junto con el aroma cítrico y el toque de canela, la convierten en la opción perfecta para refrescarse durante los días calurosos o como un postre ligero y delicioso. ¡Anímate a preparar esta receta tradicional y disfruta de un sorbo de auténtico sabor veraniego!
