Título: Costillas BBQ al Estilo Nueva York: ¡Sabor Ahumado y Delicioso!
Introducción
Las costillas Barbacoa al estilo Nueva York son famosas por su sabor ahumado, su carne tierna y su salsa BBQ rica y ligeramente dulce. Esta receta te guiará paso a paso para que puedas preparar este clásico americano en casa.
Historia y Origen
Aunque el BBQ tiene raíces en el sur de Estados Unidos, cada región ha desarrollado su propio estilo. Las costillas al estilo Nueva York se caracterizan por un equilibrio entre lo dulce y lo ahumado, con una salsa que a menudo incluye toques de vinagre de manzana.
Ingredientes
- 2 racks de costillas de cerdo
- 2 tazas de salsa BBQ (tu favorita)
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- Sal al gusto
Preparación
1. Prepara las costillas:
Retira la membrana de la parte posterior de las costillas. Mezcla el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, el azúcar moreno y la sal. Frota esta mezcla por todas las costillas.
2. Hornea:
Precalienta el horno a 150°C (300°F). Coloca las costillas en una bandeja para hornear y cúbrelas con papel de aluminio. Hornea durante 3 horas.
3. Aplica la salsa:
Retira el papel de aluminio y unta las costillas con la salsa BBQ. Hornea durante 30 minutos más, o hasta que estén tiernas y la salsa se haya caramelizado.
Opcional: Parrilla:
Para un sabor más ahumado, puedes terminar las costillas en la parrilla durante unos minutos, untándolas con más salsa BBQ.
Presentación
Sirve las costillas BBQ enteras o cortadas en porciones individuales. Acompáñalas con ensalada de col, maíz en mazorca o patatas asadas.
Consejos
- Para unas costillas más tiernas, puedes marinarlas en una mezcla de vinagre de manzana y especias durante al menos 2 horas antes de hornearlas.
- Si usas la parrilla, asegúrate de mantener una temperatura baja para evitar que se quemen.
- Experimenta con diferentes tipos de salsa BBQ para encontrar tu favorita.
¡Anímate a Prepararla!
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