Rollitos Crujientes de Salmón Ahumado y Espinacas con Salsa Cremosa de Eneldo
Si buscas un aperitivo elegante, sabroso y relativamente sencillo de preparar, estos rollitos crujientes rellenos de salmón ahumado y espinacas, acompañados de una refrescante salsa cremosa de eneldo, son una excelente opción. La combinación del sabor intenso del salmón ahumado con la frescura de las espinacas y el toque aromático del eneldo crea una experiencia deliciosa para el paladar. Esta receta rinde aproximadamente 12-15 rollitos, perfectos para una reunión o un capricho sofisticado.
Ingredientes:
Para los rollitos:
* 6 láminas de masa filo
* 150 g de salmón ahumado en lonchas
* 200 g de espinacas frescas
* 1 cebolleta pequeña picada finamente
* 100 g de queso crema a temperatura ambiente
* 2 cucharadas de queso parmesano rallado
* El zumo de medio limón
* Una pizca de nuez moscada
* Sal y pimienta negra recién molida al gusto
* 50 g de mantequilla derretida
Para la salsa cremosa de eneldo:
* 150 g de nata líquida para cocinar (mínimo 30% materia grasa)
* 2 cucharadas de mayonesa
* 1 cucharada de eneldo fresco picado
* El zumo de un cuarto de limón
* Una pizca de ajo en polvo (opcional)
* Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones:
Preparación del relleno:
* Lava bien las espinacas y cuécelas en una sartén a fuego medio hasta que se marchiten. Escúrrelas bien, presionando para eliminar el exceso de agua, y pícalas groseramente.
* En un bol, mezcla el queso crema con el queso parmesano rallado, el zumo de limón y la nuez moscada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
* Agrega las espinacas picadas y la cebolleta picada a la mezcla de queso. Incorpora el salmón ahumado cortado en trozos pequeños. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Montaje de los rollitos:
* Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo).
* Extiende una lámina de masa filo sobre una superficie limpia. Píntala con mantequilla derretida.
* Coloca otra lámina de masa filo encima y vuelve a pintar con mantequilla. Repite este proceso hasta tener tres láminas superpuestas.
* Corta la masa filo en rectángulos de aproximadamente 10×15 cm.
* Coloca una porción del relleno de salmón y espinacas en un extremo de cada rectángulo.
* Dobla los lados del rectángulo hacia el centro y luego enrolla desde el extremo con el relleno hasta formar un rollito.
* Pincela la superficie de los rollitos con la mantequilla derretida restante.
* Coloca los rollitos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
* Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Preparación de la salsa cremosa de eneldo:
* Mientras los rollitos se hornean, prepara la salsa. En un bol pequeño, mezcla la nata líquida con la mayonesa.
* Añade el eneldo fresco picado y el zumo de limón. Si lo deseas, agrega una pizca de ajo en polvo.
* Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
* Prueba la salsa y ajusta el sazonamiento si es necesario.
Servir:
Sirve los rollitos crujientes de salmón ahumado y espinacas calientes o templados, acompañados de la salsa cremosa de eneldo para mojar. ¡Este bocado elegante y lleno de sabor será un éxito seguro!
