Rollos de Canela Caseros: Un Abrazo Cálido y Dulce para el Alma

 

Los rollos de canela son un clásico de la repostería, conocidos por su masa tierna y esponjosa, su relleno aromático de canela y su glaseado dulce y decadente. Perfectos para el desayuno, la merienda o cualquier momento en el que necesites un capricho reconfortante, estos rollos caseros llenarán tu cocina con un aroma irresistible. Esta receta rinde aproximadamente 12 rollos medianos.

Ingredientes:

Para la masa:

 * 240 ml de leche tibia (aproximadamente 37°C)

 * 7 g de levadura seca activa

 * 50 g de azúcar granulada

 * 1 huevo grande a temperatura ambiente

 * 50 g de mantequilla sin sal derretida y enfriada

 * 1/2 cucharadita de sal

 * 350-400 g de harina de trigo todo uso

Para el relleno:

 * 50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

 * 50 g de azúcar moreno compacta

 * 2 cucharadas de canela molida

Para el glaseado:

 * 120 g de azúcar glas (impalpable)

 * 2-3 cucharadas de leche

 * 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

Preparación de la masa:

 * En un bol grande, vierte la leche tibia y espolvorea la levadura por encima. Deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que la levadura esté espumosa.

 * Agrega el azúcar granulada, el huevo y la mantequilla derretida a la mezcla de levadura. Bate hasta que estén bien combinados.

 * Añade la sal y comienza a incorporar la harina gradualmente, mezclando con una cuchara o espátula hasta que se forme una masa pegajosa.

 * Enharina ligeramente una superficie de trabajo y vuelca la masa. Amasa durante 8-10 minutos, añadiendo harina poco a poco si es necesario, hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue a las manos.

 * Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.

Preparación del relleno:

 * Mientras la masa leva, prepara el relleno. En un bol pequeño, mezcla la mantequilla ablandada, el azúcar moreno y la canela molida hasta obtener una pasta homogénea.

Montaje y horneado de los rollos:

 * Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpéala suavemente para liberar el aire.

 * Enharina ligeramente la superficie de trabajo y estira la masa en un rectángulo de aproximadamente 30×40 cm.

 * Unta uniformemente el relleno de canela sobre toda la superficie de la masa, dejando un pequeño borde sin untar en uno de los lados largos.

 * Comenzando por el lado largo opuesto al borde sin untar, enrolla la masa firmemente como si fuera un tronco.

 * Una vez enrollado, presiona ligeramente el borde sin untar contra el rollo para sellarlo.

 * Con un cuchillo afilado o hilo dental, corta el rollo en 12 porciones iguales de aproximadamente 2.5-3 cm de grosor.

 * Coloca los rollos cortados en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o cubierta con papel de hornear, dejando un pequeño espacio entre ellos.

 * Cubre la bandeja con un paño húmedo y deja levar los rollos en un lugar cálido durante otros 30-45 minutos, hasta que estén ligeramente hinchados.

 * Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo).

 * Hornea los rollos durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.

Preparación del glaseado:

 * Mientras los rollos se hornean, prepara el glaseado. En un bol pequeño, mezcla el azúcar glas con la leche, añadiendo una cucharada a la vez hasta obtener una consistencia suave y vertible. Si lo deseas, añade el extracto de vainilla.

Servir:

 * Una vez que los rollos estén horneados, retíralos del horno y déjalos enfriar ligeramente en la bandeja durante unos minutos.

 * Vierte el glaseado sobre los rollos aún tibios.

 * Sirve los rollos de canela calientes y disfruta de su delicioso aroma y sabor. ¡Son perfectos para compartir o disfrutar en solitario!