Flan de Mascarpone: Una Delicia Cremosa para el Paladar
El flan es uno de los postres más emblemáticos de la cocina tradicional, pero cuando se fusiona con el mascarpone, se convierte en una experiencia aún más sublime. Esta receta de flan de mascarpone destaca por su textura suave y cremosa, su delicado sabor y su irresistible toque caramelizado. Prepararlo en casa es más sencillo de lo que parece, y te garantizamos que sorprenderás a tus invitados con esta exquisita versión.
Ingredientes (para 6 porciones)
- 250 gramos de queso mascarpone
- 4 huevos
- 500 ml de leche
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 gramos de azúcar para el caramelo
- Unas gotas de agua o jugo de limón
Preparación paso a paso
1. Preparar el caramelo
El primer paso para un flan perfecto es el caramelo. En una sartén a fuego medio, coloca los 100 gramos de azúcar y unas gotas de agua o limón. Remueve ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un tono dorado. Una vez listo, vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan y distribúyelo uniformemente. Reserva mientras preparas la mezcla del flan.
2. Mezclar los ingredientes
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el queso mascarpone y bate hasta que se integre bien. Luego, incorpora la leche y la vainilla, mezclando suavemente hasta obtener una masa líquida y uniforme.
3. Cocción del flan
Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde. Cubre con papel aluminio y coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente, creando un baño maría. Hornea a 160°C durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme pero con un ligero temblor en el centro.
4. Enfriar y servir
Una vez cocido, retira el flan del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, llévalo al refrigerador durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche) para que adquiera la textura perfecta. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y dale la vuelta sobre un plato grande.
Consejos para un flan perfecto
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para una mezcla más homogénea.
- No batas en exceso para evitar incorporar demasiado aire, lo que podría generar burbujas en la textura del flan.
- Si deseas darle un toque extra, puedes agregar ralladura de naranja o un chorrito de licor a la mezcla.
El flan de mascarpone es una opción elegante y deliciosa que eleva la receta clásica a otro nivel. Su textura cremosa y su irresistible sabor lo convierten en el postre ideal para cualquier ocasión especial. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de cada bocado!
