Tofu Kung Pao: Explosión de Sabor Asiático en tu Plato
¿Buscas una receta vegana llena de sabor y con un toque picante? El Tofu Kung Pao es la respuesta. Esta versión del clásico plato chino es fácil de preparar, repleta de texturas y sabores que te transportarán al corazón de Asia. El tofu crujiente, los cacahuetes tostados y la salsa agridulce con un toque de chile hacen de este plato una experiencia inolvidable.
El Tofu Kung Pao es una deliciosa y vibrante adaptación vegetariana del clásico pollo Kung Pao de la cocina de Sichuan. Prepárate para un viaje culinario lleno de sabor y texturas emocionantes.
El plato original, pollo Kung Pao (宫保鸡丁 – Gōngbǎo Jīdīng), tiene sus raíces en la provincia de Sichuan, en el suroeste de China. Se dice que fue nombrado en honor a Ding Baozhen (丁宝桢), un oficial de la dinastía Qing con el título de Gong Bao (宫保). Aunque el tofu no era un ingrediente tradicional del plato original, su versatilidad lo ha convertido en una excelente alternativa para crear una versión vegetariana igualmente sabrosa y popular.
Ingredientes (para 4 porciones)
- 400g de tofu firme, prensado y cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 pimiento verde, cortado en trozos
- 1/2 taza de cacahuetes tostados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre blanco)
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1-2 chiles rojos secos, picados (o al gusto)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Cebolletas picadas para decorar
Instrucciones Paso a Paso
- Prepara la salsa: En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, la maicena, el azúcar y el aceite de sésamo. Reserva.
- Saltea el tofu: Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocina hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Retira del wok y reserva. (Imagen sugerida: )
- Sofríe las verduras: Agrega la cucharada restante de aceite al wok. Añade el jengibre, el ajo y los chiles rojos. Cocina durante 1 minuto, hasta que estén fragantes.
- Añade los pimientos: Incorpora los pimientos y cocina durante 3-5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Incorpora el tofu y la salsa: Vuelve a añadir el tofu al wok. Vierte la salsa y cocina, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra el tofu y las verduras.
- Añade los cacahuetes: Incorpora los cacahuetes y mezcla bien.
- Sirve: Sirve caliente, adornado con cebolletas picadas. Puedes acompañarlo con arroz blanco.
Presentación
Sirve el Tofu Kung Pao caliente en un bol o plato hondo. Espolvorea cebolleta picada por encima para darle un toque fresco y visualmente atractivo. Los cacahuetes tostados aportarán un contraste de textura delicioso.
Consejos
- Prensado del tofu: No omitas el paso de prensar el tofu, ya que esto ayuda a eliminar el exceso de agua y permite que se dore mejor y absorba los sabores de la marinada y la salsa.
- Nivel de picante: Ajusta la cantidad de chiles secos según tu preferencia de picante. Puedes incluso usar pasta de chile de Sichuan (Doubanjiang) para un sabor más auténtico, pero ten en cuenta que suele ser bastante picante y salada.
- Vegetales: Si lo deseas, puedes añadir otras verduras como zanahoria en rodajas finas, calabacín en cubos o brócoli en floretes.
- Cacahuetes: Añade los cacahuetes al final para que mantengan su textura crujiente.
¡A Disfrutar!
Este Tofu Kung Pao es una explosión de sabor que te encantará. ¡Anímate a prepararlo y comparte esta receta con tus amigos y familiares!
¡Anímate a Prepararla!
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