Tarta de Manzana: Un Clásico Atemporal con el Aroma de Hogar
La tarta de manzana es, sin duda, uno de los postres más queridos y versátiles del mundo. Su combinación de manzanas dulces y ligeramente ácidas, especiadas con canela y envueltas en una masa dorada y crujiente, evoca recuerdos de infancia y el cálido aroma de una cocina hogareña. Perfecta para cualquier ocasión, desde una merienda informal hasta un postre festivo, la tarta de manzana siempre es un acierto seguro.
Ingredientes Sencillos para un Sabor Inconfundible:
Para preparar una deliciosa tarta de manzana para unas 6-8 porciones, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la Masa:
- 250 g de harina de trigo
- 125 g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
- 1 huevo mediano
- 50 g de azúcar glas
- Una pizca de sal
- 2-3 cucharadas de agua fría (si es necesario)
Para el Relleno:
- 750 g de manzanas (preferiblemente una mezcla de variedades dulces como Golden o Fuji y ácidas como Granny Smith)
- 50 g de azúcar granulada
- 1 cucharadita de canela molida
- El zumo de medio limón
- 25 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
- 1 huevo batido para pintar la masa (opcional)
Elaboración Paso a Paso: Uniendo Sabores y Texturas:
* Preparación de la Masa: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Incorpora la mantequilla fría cortada en cubos y trabájala con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Añade el azúcar glas y el huevo. Mezcla hasta que los ingredientes se integren. Si la masa está demasiado seca, añade una o dos cucharadas de agua fría hasta que se forme una bola. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
* Preparación de las Manzanas: Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en rodajas finas. Coloca las rodajas en un bol y mezcla con el azúcar granulada, la canela y el zumo de limón. Reserva.
* Montaje de la Tarta: Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Divide la masa en dos porciones, una ligeramente más grande para la base. Estira la porción más grande sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo de unos 30 cm de diámetro. Coloca la masa en un molde para tarta de unos 23 cm. Recorta el exceso de masa, dejando un borde de unos 2 cm.
* Relleno Generoso: Vierte las manzanas preparadas en el molde con la masa. Distribuye los trozos pequeños de mantequilla sobre las manzanas.
* Cubierta Crujiente (Opcional): Estira la porción restante de masa y corta tiras para formar un enrejado sobre las manzanas o cubre la tarta con un disco entero de masa, haciendo unos cortes en la superficie para que escape el vapor. Sella los bordes de la masa superior e inferior presionando con un tenedor.
* Horneado Dorado: Pinta la superficie de la masa con el huevo batido (si lo usas). Hornea en el horno precalentado durante unos 35-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas. Si la masa se dora demasiado rápido, puedes cubrir los bordes con papel de aluminio.
* Enfriado y Disfrute: Deja enfriar la tarta de manzana a temperatura ambiente antes de cortarla y servirla. Es deliciosa tibia o fría, sola o acompañada de una bola de helado, nata montada o crema pastelera.
Un Clásico que Nunca Falla:
La tarta de manzana es un postre sencillo pero lleno de sabor y tradición. Su versatilidad permite adaptarla a diferentes gustos y ocasiones, pero su esencia reconfortante siempre permanece. ¡Anímate a preparar esta receta y llena tu hogar con el delicioso aroma de las manzanas horneadas!
