Paté de Atún y Anchoas: Un Aperitivo Marítimo Lleno de Sabor

El paté de atún y anchoas es una de esas recetas sencillas pero sorprendentemente sabrosas que siempre triunfan como aperitivo. La combinación del sabor intenso y salado de las anchoas con la suavidad del atún crea una base deliciosa, que se enriquece con otros ingredientes para lograr una textura untable y un gusto irresistible. Es perfecto para servir en reuniones informales, como parte de una tabla de tapas o simplemente para disfrutar de un bocado rápido y lleno de sabor. ¿Te animas a preparar esta delicia marina en minutos?

Ingredientes (para un bol pequeño de paté):

 * 2 latas (80 g cada una) de atún en conserva en aceite de oliva, escurrido

 * 6-8 filetes de anchoa en aceite, escurridos (ajusta al gusto según la intensidad deseada)

 * 100 g de queso crema tipo Philadelphia (a temperatura ambiente)

 * 2 cucharadas de mayonesa (casera o de buena calidad)

 * El zumo de ½ limón pequeño

 * 1 cucharadita de alcaparras pequeñas, escurridas (opcional)

 * Unas gotas de salsa Worcestershire (opcional)

 * Pimienta negra recién molida al gusto

 * Opcional para decorar: alcaparras enteras, aceitunas rellenas en rodajas, perejil fresco picado

Preparación:

 * Preparar los ingredientes: Asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, especialmente el queso crema, para que se integren mejor y el paté tenga una textura suave. Escurre bien el aceite del atún y de las anchoas.

 * Triturar los ingredientes: En un procesador de alimentos, coloca el atún escurrido, las anchoas escurridas, el queso crema, la mayonesa, el zumo de limón y las alcaparras (si las usas). Tritura todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y homogénea. Si prefieres una textura menos fina, puedes triturar solo un poco o incluso usar un tenedor para aplastar los ingredientes en un bol.

 * Añadir los toques de sabor (opcional): Si deseas un sabor más complejo, puedes añadir unas gotas de salsa Worcestershire a la mezcla y volver a triturar brevemente para incorporarla.

 * Sazonar: Prueba el paté y sazona con pimienta negra recién molida al gusto. Ten en cuenta que las anchoas ya son bastante saladas, así que es posible que no necesites añadir sal adicional. Si lo haces, añádela con precaución y prueba de nuevo.

 * Enfriar: Transfiere el paté a un bol pequeño o a un recipiente hermético. Cúbrelo con film transparente (poniéndolo en contacto directo con la superficie del paté para evitar que se forme una costra) y refrigéralo durante al menos 30 minutos para que se enfríe y los sabores se asienten.

 * Servir: Sirve el paté de atún y anchoas frío, acompañado de tostadas de pan, crackers, picos de pan, crudités de verduras (zanahoria, pepino, apio, pimiento), o como relleno de sándwiches o volovanes. Puedes decorar con alcaparras enteras, rodajas de aceituna o perejil fresco picado para darle un toque visual atractivo.

Consejos y Variaciones:

 * Puedes ajustar la cantidad de anchoas según tu preferencia por su sabor intenso.

 * Si no tienes queso crema, puedes utilizar un poco más de mayonesa para lograr una textura untable, aunque el resultado será ligeramente diferente.

 * Para un toque más fresco, puedes añadir un poco de cebolla roja muy picada o cebollino fresco picado al paté.

 * Algunas recetas incluyen un huevo duro picado para darle más consistencia y sabor.

 * Si prefieres un paté con un toque picante, puedes añadir unas gotas de salsa Tabasco o una pizca de chile en polvo.

 * El paté de atún y anchoas se conserva bien en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético.

¡Disfruta de este delicioso y versátil paté de atún y anchoas! Es un aperitivo perfecto para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!