Mousse de Limón Refrescante
Este mousse de limón es un postre ligero, aireado y lleno de sabor cítrico. Su textura suave y su frescura lo convierten en la opción perfecta para cualquier ocasión, especialmente en los días cálidos. Es sorprendentemente fácil de preparar y el resultado es un postre elegante y delicioso.
Rinde: 6-8 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de refrigeración: Mínimo 2 horas (idealmente 4 horas o toda la noche)
Ingredientes:
* 250 ml de nata para montar (crema para batir) fría (mínimo 35% materia grasa)
* 150 ml de leche condensada azucarada
* 100 ml de zumo de limón fresco (aproximadamente 3-4 limones medianos)
* La ralladura fina de 1 limón grande
* 2 hojas de gelatina (o 4 gramos de gelatina en polvo)
* Unas gotas de colorante alimentario amarillo (opcional, para intensificar el color)
Para Decorar (opcional):
* Ralladura de limón
* Rodajas finas de limón
* Hojas de menta fresca
* Frutos rojos
Instrucciones:
* Hidrata la gelatina: Si utilizas hojas de gelatina, sumérgelas en un recipiente con agua fría durante unos 5-7 minutos hasta que estén blandas. Si utilizas gelatina en polvo, hidrátala en 30 ml de agua fría y déjala reposar durante unos 5 minutos hasta que se forme una pasta.
* Prepara la base de limón: En un bol mediano, mezcla la leche condensada con el zumo de limón y la ralladura de limón. Remueve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. La mezcla se espesará ligeramente debido a la reacción del ácido del limón con la leche condensada. Si deseas un color más intenso, añade unas gotas de colorante alimentario amarillo y mezcla.
* Disuelve la gelatina: Si utilizaste hojas de gelatina, escúrrelas bien y colócalas en un cazo pequeño a fuego muy bajo junto con una o dos cucharadas de la mezcla de limón. Remueve constantemente hasta que la gelatina se disuelva por completo. Evita que hierva. Si utilizaste gelatina en polvo, calienta la pasta de gelatina en el microondas durante unos segundos o al baño María hasta que esté líquida.
* Incorpora la gelatina a la mezcla de limón: Vierte la gelatina disuelta en la mezcla de limón poco a poco, removiendo constantemente para asegurarte de que se integre de manera uniforme y no se formen grumos.
* Monta la nata: En otro bol grande, bate la nata fría con unas varillas eléctricas o a mano hasta que forme picos suaves. Ten cuidado de no batir en exceso para evitar que se corte.
* Combina las mezclas: Con movimientos suaves y envolventes, incorpora gradualmente la mezcla de limón a la nata montada. Comienza añadiendo una pequeña cantidad de la mezcla de limón para aligerar la nata y luego vierte el resto, mezclando con cuidado para mantener la aireación del mousse.
* Enfría el mousse: Vierte la mezcla de mousse de limón en copas individuales, vasos o un recipiente grande. Cubre con film transparente (tocando la superficie del mousse para evitar que se forme una costra) y refrigera durante un mínimo de 2 horas. Lo ideal es dejarlo enfriar durante 4 horas o toda la noche para que adquiera una consistencia firme.
* Decora y sirve: Antes de servir, decora el mousse de limón con ralladura de limón, rodajas finas de limón, hojas de menta fresca o frutos rojos al gusto.
¡Disfruta de este delicioso y refrescante mousse de limón! Su textura ligera y su sabor vibrante lo convierten en el postre perfecto para cualquier ocasión.
