Sopa de Tomate Casera: Un Clásico Lleno de Sabor
La sopa de tomate es un plato universalmente amado, apreciado por su sencillez y su sabor dulce y ligeramente ácido. Preparada con tomates frescos y unos pocos ingredientes básicos, esta sopa casera es mucho más sabrosa y nutritiva que las versiones enlatadas. Es perfecta como entrante ligero, almuerzo reconfortante o incluso como base para otras preparaciones.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros (preferiblemente de buena calidad, como los tomates pera o los tomates de rama)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de caldo de verduras (o caldo de pollo)
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez de los tomates)
- Unas hojas de albahaca fresca (opcional)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Para servir (opcional):
- Nata fresca o yogur natural
- Hojas de albahaca fresca
- Picatostes o pan tostado
- Queso rallado (parmesano, cheddar, etc.)
- Un chorrito de aceite de oliva
Preparación:
* Prepara los tomates: Lava bien los tomates. Puedes pelarlos si lo prefieres (haciendo un corte en forma de cruz en la base y escaldándolos brevemente en agua hirviendo, luego pasándolos a agua fría para quitarles la piel fácilmente), pero no es estrictamente necesario para esta receta. Córtalos en cuartos.
* Sofríe la cebolla y el ajo: En una olla grande o una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y suave, unos 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que desprenda su aroma, teniendo cuidado de que no se queme.
* Cocina los tomates: Incorpora los tomates troceados a la olla. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y suelten sus jugos, unos 15-20 minutos. Si utilizas albahaca fresca, puedes añadir unas hojas enteras en este punto para que infundan su sabor (las retiraremos antes de triturar).
* Añade el caldo y el azúcar: Vierte el caldo de verduras (o pollo) en la olla. Si lo deseas, añade la cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates, especialmente si no están muy maduros. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos más para que los sabores se mezclen bien.
* Tritura la sopa: Retira la sopa del fuego y tritúrala con una batidora de mano directamente en la olla hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Si no tienes batidora de mano, puedes pasar la sopa con cuidado a una licuadora tradicional (llenándola solo hasta la mitad para evitar salpicaduras) y triturar.
* Sazona al gusto: Vuelve a poner la sopa en la olla (si la pasaste por la licuadora). Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Si utilizaste hojas de albahaca enteras durante la cocción, retíralas ahora.
* Sirve caliente o fría: La sopa de tomate se puede disfrutar caliente, recién hecha, o fría, especialmente en los meses de verano.
* Acompaña al gusto: Sirve la sopa de tomate caliente o fría con tus acompañamientos favoritos. Puedes añadir una cucharada de nata fresca o yogur natural para darle cremosidad, unas hojas de albahaca fresca picada para un toque aromático, picatostes o pan tostado para textura, queso rallado para un extra de sabor, o un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.
Consejos y Variaciones:
* Tomates asados: Para un sabor más intenso y dulce, puedes asar los tomates en el horno con un poco de aceite de oliva, ajo y hierbas antes de hacer la sopa.
* Hierbas aromáticas: Además de la albahaca, puedes experimentar con otras hierbas como el orégano, el tomillo o el perejil.
* Un toque de cremosidad: Si deseas una sopa más cremosa, puedes añadir un poco de nata líquida para cocinar al final de la cocción.
* Especias: Una pizca de comino o pimentón ahumado puede añadir una dimensión interesante al sabor de la sopa.
* Para una sopa más sustanciosa: Puedes añadir verduras como zanahoria, apio o pimiento rojo junto con la cebolla para un sabor más complejo y nutritivo.
¡Disfruta de esta deliciosa y versátil sopa de tomate casera! Es un plato sencillo pero lleno de sabor que seguro complacerá a todos. ¡Buen provecho!
