Huevos a la Flamenca: Una Fiesta de Sabores Andaluces en tu Mesa

Los huevos a la flamenca son mucho más que una simple forma de cocinar huevos; son una explosión de la rica tradición culinaria andaluza en cada bocado. Este plato, horneado hasta la perfección, combina la suavidad de los huevos con la intensidad del tomate, la dulzura de los pimientos, el toque salado del jamón y el sabor ahumado del chorizo. Su presentación colorida y apetitosa lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión, desde un almuerzo familiar hasta una cena entre amigos.
Ingredientes que Bailan al Ritmo Flamenco:
Para unos 4 comensales, necesitarás:

• 8 huevos grandes
• 500 gramos de tomate triturado (natural o en conserva)
• 1 cebolla mediana picada
• 1 pimiento rojo mediano picado
• 1 pimiento verde mediano picado
• 100 gramos de jamón serrano en taquitos
• 100 gramos de chorizo (suave o picante, al gusto) en rodajas
• 100 gramos de guisantes (frescos o congelados)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Opcional: una pizca de azúcar para el tomate
• Opcional: espárragos trigueros o espárragos blancos en conserva
• Opcional: patatas fritas en dados pequeños para la base
  El Compás de la Cocina: Paso a Paso:
• Prepara la Base de Verduras: En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente y ligeramente dorada, unos 8-10 minutos. Añade los pimientos rojo y verde picados y cocina durante unos 10 minutos más, hasta que estén tiernos.
• Incorpora el Tomate: Agrega el tomate triturado a la sartén. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de azúcar para equilibrar la acidez del tomate. Cocina a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
• Añade el Jamón y el Chorizo: Incorpora los taquitos de jamón y las rodajas de chorizo a la salsa de tomate. Cocina durante unos 5 minutos más para que se mezclen los sabores.
• Precalienta el Horno y Monta los Huevos: Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Reparte la salsa de tomate con las verduras, el jamón y el chorizo en cazuelas de barro individuales o en una fuente para horno más grande. Si lo deseas, puedes añadir una base de patatas fritas en dados en este punto.
• Incorpora los Guisantes y los Espárragos (Opcional): Esparce los guisantes por encima de la salsa. Si utilizas espárragos, incorpóralos también.
• Casca los Huevos: Con cuidado, casca dos huevos sobre la salsa en cada cazuela individual o reparte los ocho huevos sobre la fuente grande, procurando que queden espacios entre ellos.
• Hornea hasta que los Huevos Estén en su Punto: Introduce las cazuelas o la fuente en el horno precalentado y hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que las claras de los huevos estén cocidas y las yemas aún estén ligeramente líquidas (a tu gusto).
• Toque Final y a Servir: Retira del horno con cuidado. Espolvorea con un poco de pimienta negra recién molida y, si lo deseas, con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Sirve los huevos a la flamenca calientes, directamente de las cazuelas de barro o de la fuente, acompañados de pan para mojar en la deliciosa salsa.
  Secretos y Consejos para unos Huevos a la Flamenca de Ole:
• Utiliza ingredientes de buena calidad para un sabor auténtico.
• La cocción lenta de las verduras en la salsa de tomate es clave para un resultado sabroso.
• No cocines demasiado los huevos en el horno para que las yemas queden cremosas.
• Puedes variar las verduras según tu gusto (berenjena, calabacín, etc.).
• Añadir una pizca de pimentón dulce a la salsa de tomate le dará un toque extra de sabor.
• El chorizo puede ser dulce o picante, según tu preferencia.
• Las cazuelas de barro individuales conservan el calor y le dan un toque tradicional al plato.
  Los huevos a la flamenca son un plato que celebra la alegría y el sabor de Andalucía, una combinación sencilla pero llena de encanto que siempre triunfa. Su presentación colorida y su sabor reconfortante lo convierten en una opción ideal para disfrutar en cualquier momento. ¡Anímate a preparar esta fiesta de sabores en tu mesa!