Barramundi al Limón y Hierbas: Un Festín de Frescura

El barramundi, también conocido como lubina asiática, es un pescado blanco de sabor suave y textura firme, muy apreciado en diversas cocinas alrededor del mundo. Esta receta realza su frescura con una sencilla pero deliciosa combinación de limón, hierbas aromáticas y un toque de ajo. Es una preparación rápida, saludable y llena de sabor, ideal para una cena ligera pero sofisticada.

Ingredientes

 * 2 filetes de barramundi (aproximadamente 150-200 g cada uno), con o sin piel

 * 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 * El jugo de ½ limón grande

 * 2 dientes de ajo, picados finamente

 * 2 cucharadas de perejil fresco picado

 * 1 cucharada de eneldo fresco picado

 * 1 cucharada de tomillo fresco (solo las hojas)

 * Sal y pimienta negra recién molida al gusto

 * Rodajas de limón fresco, para decorar (opcional)

Preparación

 * Prepara el Pescado: Seca los filetes de barramundi con papel de cocina. Sazona ambos lados con sal y pimienta negra recién molida.

 * Prepara la Marinada Rápida: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el ajo picado, el perejil picado, el eneldo picado y las hojas de tomillo. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.

 * Marina el Barramundi: Coloca los filetes de barramundi en un plato llano y vierte la marinada sobre ellos, asegurándote de que queden bien cubiertos por ambos lados. Deja marinar durante al menos 10-15 minutos a temperatura ambiente. No es necesario marinarlo por mucho tiempo, ya que el limón puede comenzar a «cocinar» el pescado.

 * Cocina el Barramundi: Puedes cocinar el barramundi de varias maneras: a la sartén, al horno o a la parrilla.

   * A la Sartén: Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca los filetes de barramundi en la sartén (con la piel hacia abajo si la tienen). Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. El tiempo de cocción dependerá del grosor de los filetes. La carne debe estar opaca y desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Vierte el resto de la marinada sobre el pescado durante los últimos minutos de cocción.

   * Al Horno: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca los filetes de barramundi marinados en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o cubierta con papel de hornear. Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y opaco.

   * A la Parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio. Pincela ligeramente las rejillas con aceite para evitar que el pescado se pegue. Coloca los filetes de barramundi marinados en la parrilla y cocina durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y tengan marcas de parrilla.

 * Sirve: Sirve el barramundi caliente, rociado con el jugo de cocción restante de la sartén o la bandeja. Decora con rodajas de limón fresco y unas ramitas de las hierbas utilizadas en la marinada, si lo deseas.

Sugerencias para Acompañar

Este barramundi al limón y hierbas combina maravillosamente con una variedad de guarniciones, como:

 * Ensalada fresca con vinagreta ligera

 * Verduras al vapor o asadas (espárragos, brócoli, judías verdes)

 * Puré de patatas o batatas

 * Arroz blanco o quinoa

 * Couscous con hierbas

¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta de barramundi! Su sabor fresco y ligero seguramente te encantará.