Un Brillo Oriental Irresistible: Alitas de Pollo Laqueadas con Salsa Hoisin

Las alitas de pollo laqueadas con salsa hoisin son una verdadera delicia que combina la jugosidad del pollo con un glaseado rico, dulce, salado y ligeramente especiado. La salsa hoisin, ingrediente estrella de esta receta, aporta una profundidad de sabor única y un brillo caramelizado que hace que estas alitas sean irresistibles. Perfectas para un aperitivo sofisticado, una cena informal con un toque exótico o como un plato para compartir en cualquier celebración, estas alitas laqueadas son fáciles de preparar y siempre triunfan.

Ingredientes:

 * 1 kg de alitas de pollo, limpias y partidas por la mitad (muslitos y alitas)

 * Para la marinada:

   * 4 cucharadas de salsa hoisin

   * 2 cucharadas de salsa de soja

   * 1 cucharada de miel (o sirope de arce)

   * 1 cucharadita de aceite de sésamo

   * 2 dientes de ajo picados finamente

   * 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

   * Una pizca de cinco especias chinas (opcional)

   * Pimienta negra recién molida al gusto

Para decorar:

 * Semillas de sésamo tostadas

 * Cebollino fresco picado

Preparación:

 * Prepara las alitas: Lava bien las alitas de pollo bajo agua fría y sécalas cuidadosamente con papel de cocina. Si lo prefieres, puedes partirlas por la articulación para que se cocinen de manera más uniforme.

 * Prepara la marinada: En un tazón grande, mezcla la salsa hoisin, la salsa de soja, la miel (o sirope de arce), el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre rallado, las cinco especias chinas (si las usas) y la pimienta negra. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una marinada homogénea.

 * Marina las alitas: Añade las alitas de pollo al tazón con la marinada. Asegúrate de que queden bien cubiertas, removiendo para que todos los trozos se impregnen de los sabores. Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas, o idealmente durante toda la noche para un sabor más intenso.

 * Precalienta el horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F).

 * Hornea las alitas: Coloca las alitas marinadas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear para evitar que se peguen. Asegúrate de que no estén amontonadas. Hornea durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción, hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro.

 * Laquea las alitas: Durante los últimos 10-15 minutos de cocción, puedes laquear las alitas para darles un acabado brillante y potenciar el sabor. Retira la bandeja del horno y, con una brocha de cocina, unta generosamente las alitas con la marinada restante que quedó en el tazón. Vuelve a meterlas al horno para que se caramelicen y adquieran un color brillante. Repite este proceso una o dos veces más para un laqueado más intenso.

 * Sirve y decora: Una vez que las alitas estén bien laqueadas y doradas, retira la bandeja del horno. Sirve las alitas de pollo laqueadas con salsa hoisin calientes, espolvoreadas con semillas de sésamo tostadas y cebollino fresco picado para un toque final de sabor y presentación.

Consejos y Variaciones:

 * Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de sriracha o salsa de chile a la marinada.

 * Si no tienes cinco especias chinas, puedes omitirlas o usar una mezcla de canela, clavo, anís estrellado, hinojo y pimienta de Sichuan molidos.

 * Puedes añadir un chorrito de vinagre de arroz o jugo de limón a la marinada para darle un toque de acidez que equilibre el dulzor.

 * Estas alitas también se pueden preparar a la parrilla. Simplemente cocina las alitas marinadas hasta que estén hechas y luego úntalas con la marinada restante al final para laquearlas.

 * Para una textura ligeramente más crujiente, puedes terminar las alitas bajo el grill del horno durante unos minutos después de la cocción.

Las alitas de pollo laqueadas con salsa hoisin son una explosión de sabores orientales que seguro deleitarán tu paladar. Su combinación de dulce, salado y umami, junto con su acabado brillante y apetitoso, las convierte en un plato estrella para cualquier ocasión. ¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de un bocado lleno de sabor y sofisticación! ¡Buen provecho!