Tortilla de Patatas Española Clásica
La tortilla de patatas es un plato básico y delicioso de la cocina española, perfecto para cualquier ocasión. Su sencillez esconde un sabor reconfortante y una textura jugosa.
Ingredientes:
* 4 patatas medianas
* 1 cebolla mediana (opcional)
* 4 huevos grandes
* Aceite de oliva virgen extra
* Sal
Preparación:
* Pela y corta las patatas en rodajas finas. Si usas cebolla, pélala y córtala en juliana fina.
* Calienta abundante aceite de oliva en una sartén antiadherente.
* Sofríe las patatas y la cebolla (si la usas) a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas pero no doradas. Esto puede llevar unos 15-20 minutos. Remueve de vez en cuando.
* Escurre bien las patatas y la cebolla del aceite. Reserva el aceite.
* En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal.
* Añade las patatas y la cebolla escurridas al bol con los huevos batidos. Mezcla bien para que las patatas se impregnen del huevo. Deja reposar unos minutos.
* Calienta un poco del aceite reservado en la misma sartén antiadherente a fuego medio.
* Vierte la mezcla de huevo y patatas en la sartén. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que los bordes estén cuajados.
* Con la ayuda de un plato llano, da la vuelta a la tortilla con cuidado. Cocina por el otro lado hasta que esté dorada al gusto (más o menos jugosa por dentro). * Desliza la tortilla a un plato y sírvela caliente, tibia o fría.
