Brocheta de Rape: Un Tesoro del Mar a la Parrilla
La brocheta de rape es una manera elegante y sabrosa de disfrutar de este pescado de sabor delicado y textura firme. Combinado con ingredientes frescos y marinado con toques cítricos y aromáticos, el rape a la parrilla se convierte en un plato ligero, nutritivo y lleno de sabor. Perfecto para una cena especial o una comida al aire libre, estas brochetas son fáciles de preparar y siempre impresionan. Sigue esta receta y descubre la versatilidad del rape en una deliciosa brocheta.
Ingredientes:
* 500 gramos de rape limpio y sin piel ni espinas, cortado en cubos de unos 3 cm
* 1 pimiento rojo, cortado en trozos del mismo tamaño que el rape
* 1 pimiento verde, cortado en trozos del mismo tamaño que el rape
* 1 cebolla morada pequeña, cortada en gajos
* 1 limón, en rodajas finas
* 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
* 2 dientes de ajo, picados finamente
* 1 cucharada de perejil fresco picado
* ½ cucharadita de orégano seco
* Una pizca de pimienta negra recién molida
* Sal al gusto
* Pinchos de metal o madera
Preparación:
* Prepara la marinada: En un bol mediano, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el perejil picado, el orégano seco, la pimienta negra y la sal. Remueve bien para integrar todos los sabores.
* Marina el rape: Añade los cubos de rape al bol con la marinada. Asegúrate de que el pescado quede bien cubierto por todas partes. Mezcla suavemente para no romper el rape. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos. Si tienes tiempo, puedes dejarlo hasta 1 hora para que los sabores se desarrollen mejor.
* Prepara las verduras: Mientras el rape se marina, prepara los pimientos y la cebolla. Si utilizas pinchos de madera, remójalos en agua fría durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
* Ensarta las brochetas: Ensarta los cubos de rape en los pinchos alternando con los trozos de pimiento rojo, pimiento verde y gajos de cebolla morada. Intercala también algunas rodajas finas de limón entre los ingredientes para aportar un toque cítrico durante la cocción. Procura no apelotonar demasiado los ingredientes para que se cocinen de manera uniforme.
* Cocina las brochetas: Precalienta una parrilla o una plancha a fuego medio-alto. También puedes cocinar las brochetas en el horno con la función grill.
* A la parrilla o plancha: Unta ligeramente la parrilla o la plancha con un poco de aceite de oliva. Coloca las brochetas de rape y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté opaco y ligeramente dorado, y las verduras estén tiernas pero aún con un poco de firmeza. Evita cocinarlo en exceso para que el rape no quede seco.
* Al horno (grill): Coloca las brochetas en una bandeja forrada con papel de hornear y pon el horno en función grill a temperatura media-alta. Cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado, vigilando de cerca para que no se quemen.
* Sirve: Una vez cocinadas, retira las brochetas de rape del fuego, la plancha o el horno. Sirve inmediatamente acompañadas de una ensalada fresca, arroz blanco, una salsa alioli suave o una mayonesa casera con un toque de limón.
Un Toque Extra:
* Puedes añadir otras verduras a tus brochetas, como calabacín en rodajas o tomates cherry.
* Para un sabor más intenso, puedes añadir a la marinada una pizca de pimentón dulce o un poco de hierbas provenzales.
* Si te gusta un toque picante, puedes añadir una pizca de guindilla molida a la marinada.
¡Disfruta de estas deliciosas brochetas de rape, una manera fácil y saludable de saborear el mar! ¿Te gustaría ver una imagen de cómo quedan estas brochetas?
