Alitas con Salsa de Queso Azul Casera: Una Explosión de Sabor Intenso y Cremoso

Las alitas con salsa de queso azul son un bocado audaz y lleno de carácter, perfectas para acompañar una tarde de deportes, una reunión informal o simplemente para darte un capricho con un sabor potente y delicioso. La cremosidad y el punto salado y ligeramente picante del queso azul contrastan maravillosamente con la textura crujiente de las alitas, creando una experiencia culinaria que no deja indiferente a nadie.

Esta receta te guiará paso a paso para preparar unas alitas horneadas perfectamente crujientes, acompañadas de una salsa de queso azul casera, fresca y llena de sabor.

Ingredientes:

• 1 kg de alitas de pollo (puedes separarlas en muslitos y alitas o dejarlas enteras)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cayena en polvo (opcional, para un toque picante)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Para la salsa de queso azul casera:
  • 120 g de queso azul de buena calidad, desmenuzado
  • 1/2 taza de mayonesa de buena calidad
  • 1/4 taza de nata líquida para cocinar (o leche entera)
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • 1 diente de ajo pequeño rallado finamente (opcional)
  • Unas gotas de salsa Worcestershire (Perrins) (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración:

1. Prepara las alitas: Lava bien las alitas de pollo con agua fría y sécalas completamente con papel de cocina. Este paso es fundamental para que queden crujientes. Si lo deseas, puedes separarlas en la articulación.
2. Sazona las alitas: En un tazón grande, mezcla la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cayena en polvo (si la usas). Añade las alitas y asegúrate de que queden bien cubiertas con las especias.
3. Añade aceite: Agrega el aceite de oliva a las alitas y mezcla para que se distribuyan bien las especias y el aceite.
4. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 220°C (425°F).
5. Hornea las alitas: Coloca las alitas en una sola capa sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear o una rejilla. Hornea durante 20 minutos a 220°C. Luego, reduce la temperatura a 200°C (400°F) y hornea durante otros 20-30 minutos, o hasta que estén doradas, la piel esté crujiente y la carne esté cocida.
6. Prepara la salsa de queso azul: Mientras las alitas se hornean, prepara la salsa. En un tazón mediano, combina el queso azul desmenuzado, la mayonesa, la nata líquida (o leche), el zumo de limón y el ajo rallado (si lo usas). Añade unas gotas de salsa Worcestershire si lo deseas para un toque extra de sabor.
7. Mezcla la salsa: Remueve bien la salsa con un tenedor o una varilla pequeña hasta obtener una consistencia cremosa pero con trozos de queso azul. Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si prefieres una salsa más líquida, añade un poco más de nata o leche.
8. Sirve las alitas con la salsa: Una vez que las alitas estén listas, sírvelas calientes acompañadas de la salsa de queso azul casera para mojar. Puedes servir la salsa en un cuenco aparte o bañar las alitas directamente con ella justo antes de servir.

Consejos para unas alitas con salsa de queso azul perfectas:

• Secado de las alitas: Un buen secado de las alitas antes de hornear es clave para una piel crujiente.
• Queso azul de calidad: Utiliza un queso azul que te guste, con un sabor pronunciado pero equilibrado.
• No tritures demasiado la salsa: Deja trozos de queso azul en la salsa para una mejor textura y sabor.
• Ajusta la consistencia de la salsa: Adapta la cantidad de nata o leche según la consistencia que prefieras para la salsa.
• Acompañamientos: Las alitas con salsa de queso azul combinan muy bien con crudités de verduras (zanahoria, apio) para un contraste fresco.

¡Disfruta de estas deliciosas alitas con salsa de queso azul casera! Son un bocado lleno de sabor que seguro complacerá a los amantes del queso azul.