Porrusalda Cremosa en Thermomix
La porrusalda, esa sopa reconfortante de puerros y patatas, se adapta maravillosamente a la Thermomix, permitiéndonos obtener una textura suave y un sabor profundo con muy poco esfuerzo. Esta receta te guiará paso a paso para preparar una porrusalda cremosa y deliciosa que seguro encantará a toda la familia.
Ingredientes:
* 500 g de puerros (solo la parte blanca y un poco de la parte verde clara)
* 500 g de patatas peladas y troceadas
* 100 g de cebolla (opcional, pero aporta un toque de sabor)
* 1 litro de caldo de verduras (o agua)
* 50 ml de aceite de oliva virgen extra
* Sal al gusto
* Pimienta negra recién molida al gusto
* Unas lonchas de chorizo (opcional, para servir)
* Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Preparación:
* Prepara las verduras: Lava cuidadosamente los puerros, córtalos por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas. Pela y trocea las patatas en cubos de tamaño similar. Pela y corta la cebolla en cuartos (si la utilizas).
* Sofríe las verduras en la Thermomix: Coloca la cebolla (si la utilizas) y el aceite de oliva en el vaso de la Thermomix. Programa 5 segundos a velocidad 5 para triturar la cebolla. Luego, programa 5 minutos, temperatura 120°C, velocidad 1.
* Añade los puerros y las patatas: Incorpora los puerros y las patatas troceadas al vaso. Programa 5 minutos, temperatura 120°C, velocidad 1. Este sofrito inicial ayudará a que las verduras liberen su sabor.
* Vierte el caldo y cocina: Vierte el caldo de verduras (o el agua) en el vaso hasta cubrir las verduras. Añade sal y pimienta al gusto. Programa 25-30 minutos, temperatura 100°C, velocidad 1. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos de patata. Comprueba que estén tiernas antes de finalizar.
* Tritura (opcional): Si prefieres una textura más cremosa, puedes triturar la sopa directamente en el vaso. Retira el cubilete y con cuidado, ve aumentando la velocidad progresivamente hasta llegar a la velocidad 5-7 durante unos segundos, hasta obtener la textura deseada. Ten precaución al triturar líquidos calientes. Si prefieres una textura más rústica, puedes saltarte este paso o triturar solo una parte de la sopa.
* Sirve y disfruta: Sirve la porrusalda caliente en cuencos. Si lo deseas, puedes añadir unas lonchas de chorizo a la plancha o fritas por encima para un toque extra de sabor. Espolvorea con perejil fresco picado para decorar.
Consejos y trucos:
* Calidad de los ingredientes: Utiliza puerros frescos y patatas de buena calidad para obtener el mejor sabor.
* Caldo casero: Un caldo de verduras casero siempre aportará un sabor más rico y auténtico a tu porrusalda.
* Textura: Ajusta la cantidad de caldo según la consistencia que prefieras. Si te gusta más espesa, utiliza menos líquido.
* Chorizo: El chorizo es un acompañamiento tradicional que le da un toque sabroso y ligeramente picante a la porrusalda. Puedes añadirlo al final o incluso cocinarlo junto con las verduras durante los últimos minutos.
* Otras verduras: Algunas recetas incluyen zanahoria para un toque dulce o incluso un poco de calabacín. Siéntete libre de experimentar con otras verduras que te gusten.
* Toque final: Un chorrito de aceite de oliva virgen extra al servir realzará los sabores de la sopa.
¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante porrusalda hecha en tu Thermomix! Es una manera fácil y rápida de preparar un plato tradicional lleno de sabor. ¡Buen provecho!
