Gazpacho de Mango: Un Bocado Refrescante con un Toque Tropical
El gazpacho, esa sopa fría andaluza a base de tomate, pepino y pimiento, es un clásico indiscutible del verano español. Pero, ¿por qué no darle un giro tropical y sorprender a tu paladar con una versión dulce y refrescante? El gazpacho de mango es una explosión de sabor que combina la frescura tradicional con la dulzura exótica de esta fruta tropical. Es ligero, nutritivo y perfecto como entrante o incluso como un tentempié revitalizante a cualquier hora del día.
Esta receta es sencilla de preparar y no requiere cocción, lo que la convierte en una opción ideal para esos días en los que no apetece encender la cocina. Además, el mango aporta una textura sedosa y un dulzor natural que equilibra a la perfección la acidez del tomate y el frescor del pepino. ¡Prepárate para un viaje de sabores que te transportará directamente a una playa paradisíaca!
Ingredientes (para 4 raciones)
- 2 mangos maduros (aproximadamente 400g de pulpa)
- 2 tomates maduros medianos
- ½ pepino mediano
- ½ pimiento rojo pequeño
- 1 diente de ajo pequeño (opcional, para un toque sutil)
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 ml de vinagre de vino blanco (o al gusto)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- 50-100 ml de agua fría (según la textura deseada)
- Opcional para decorar: hojas de menta fresca, trozos pequeños de mango, un hilo de aceite de oliva.
Preparación
* Prepara las frutas y verduras: Pela los mangos y retira el hueso. Trocea la pulpa y reserva. Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento rojo. Trocea los tomates y el pimiento, y pela y trocea el pepino. Si utilizas ajo, pélalo.
* Tritura los ingredientes: Introduce en un vaso de batidora o robot de cocina los trozos de mango, tomate, pepino y pimiento rojo. Si lo deseas, añade el diente de ajo.
* Añade los líquidos y condimentos: Agrega el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta.
* Tritura hasta obtener una crema fina: Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una textura suave y homogénea. Prueba y ajusta el punto de sal y vinagre si es necesario.
* Añade agua para la textura deseada: Si el gazpacho está demasiado espeso para tu gusto, añade poco a poco el agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada. Recuerda que debe ser una sopa ligera y refrescante.
* Enfría: Vierte el gazpacho de mango en un recipiente y refrigera durante al menos 2 horas para que esté bien frío antes de servir. Este paso es crucial para realzar su sabor refrescante.
* Sirve y decora (opcional): Sirve el gazpacho de mango bien frío en cuencos o vasos. Si lo deseas, decora con unas hojas de menta fresca picadas, unos pequeños trozos de mango o un hilo de aceite de oliva.
Consejos y Variaciones
* Intensidad del mango: Si prefieres un sabor a mango más intenso, puedes utilizar un mango más maduro o incluso añadir un poco más de pulpa.
* Un toque picante: Para darle un toque picante, puedes añadir una pizca de cayena molida o unos trozos muy pequeños de guindilla fresca al triturar los ingredientes.
* Hierbas aromáticas: Además de la menta, otras hierbas que combinan bien con el mango son el cilantro o la albahaca. Puedes añadir unas hojas al triturar o utilizarlas para decorar.
* Textura más líquida: Si prefieres un gazpacho más líquido, simplemente añade más agua fría.
* Acompañamiento: Este gazpacho de mango es delicioso por sí solo, pero también puedes acompañarlo con unos picatostes, brochetas de frutas o incluso unos langostinos a la plancha para un contraste de sabores interesante.
¡Disfruta de este gazpacho de mango, una explosión de frescura y sabor que te hará olvidar el calor del verano! Es una forma original y deliciosa de disfrutar de los beneficios de las frutas y verduras de temporada. ¡Buen provecho!
