Galletas con Chispas de Chocolate: Crujientes por Fuera, Suaves por Dentro
Las galletas con chispas de chocolate son una de las recetas de repostería más queridas en el mundo. Con su equilibrio perfecto entre textura crujiente y corazón suave, son ideales para acompañar un café, compartir en familia o simplemente darse un capricho. Prepararlas en casa es sencillo, y con unos trucos básicos, lograrás galletas deliciosas y con el punto exacto de cocción.
Ingredientes (para unas 20 galletas)
- 250 gramos de harina de trigo
- 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gramos de azúcar moreno
- 50 gramos de azúcar blanco
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 150 gramos de chispas de chocolate
Preparación paso a paso
1. Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla cremosa. Añade el huevo y la esencia de vainilla, integrando bien cada ingrediente.
2. Incorporar los ingredientes secos
Tamiza la harina junto con el bicarbonato y la sal. Añádelo poco a poco a la mezcla de mantequilla y azúcar, removiendo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
3. Agregar las chispas de chocolate
Incorpora las chispas de chocolate a la masa y mezcla suavemente para distribuirlas de manera uniforme. Puedes reservar algunas para colocar encima de las galletas antes de hornear.
4. Reposo de la masa
Para obtener galletas con mejor textura, deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que las galletas mantengan su forma al hornearse.
5. Hornear las galletas
Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel de hornear. Forma bolitas con la masa y colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún se vea tierno.
6. Enfriar y disfrutar
Retira las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Aunque estén blandas al salir del horno, endurecerán al enfriarse, logrando la textura perfecta.
Consejos para unas galletas perfectas
- Usa azúcar moreno para aportar un toque de humedad y sabor caramelizado.
- No sobremezcles la masa para evitar galletas demasiado densas.
- Si quieres un centro más suave, saca las galletas del horno cuando aún estén ligeramente crudas en el centro.
Las galletas con chispas de chocolate son un placer casero fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión. Con cada mordisco, disfrutarás de la combinación irresistible de la mantequilla, el azúcar y el chocolate fundido. ¿Te animas a prepararlas?
