Ensalada Holandesa: Un Encuentro de Sabores Frescos y Sustanciosos

Esta «Ensalada Holandesa» es una creación que busca combinar ingredientes frescos y sabrosos, típicos de la cocina de los Países Bajos. Imagina una ensalada que equilibra la frescura de las verduras con la riqueza de los quesos y la contundencia de las patatas, todo ello aderezado con una vinagreta ligeramente dulce y ácida. Es una ensalada perfecta para una comida ligera pero satisfactoria, ideal para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes (para 2-3 personas):

 * 2 patatas medianas, cocidas con piel hasta que estén tiernas, luego enfriadas y cortadas en cubos

 * 1 manzana crujiente (como Fuji o Elstar), sin corazón y cortada en cubos

 * 100 g de queso Gouda joven o Edam, cortado en cubos pequeños

 * 50 g de pepinillos en vinagre (zure bomkommers), cortados en rodajas

 * 1 cebolla roja pequeña, cortada en juliana fina

 * 50 g de jamón cocido de buena calidad, cortado en tiras o cubos (opcional, para una versión no vegetariana)

 * Un puñado de hojas de lechuga variada (endivia, escarola, lechuga de hoja de roble)

 * Opcional: 2 huevos duros, pelados y cortados en cuartos

Para la Vinagreta Holandesa:

 * 3 cucharadas de aceite de girasol o aceite de oliva suave

 * 1 cucharada de vinagre de vino blanco

 * 1 cucharadita de mostaza holandesa (ligeramente dulce y suave) o mostaza Dijon suave

 * Media cucharadita de miel de flores o sirope de arce

 * Una pizca de sal

 * Una pizca de pimienta blanca molida

 * Opcional: Unas hojas de cebollino fresco picado para decorar

Preparación:

 * Cocinar las patatas: Lava bien las patatas y cuécelas con piel en agua hirviendo hasta que estén tiernas (unos 20-25 minutos, dependiendo del tamaño). Escúrrelas, déjalas enfriar completamente y luego pélalas y córtalas en cubos de aproximadamente 1-1.5 cm.

 * Preparar los demás ingredientes: Lava la manzana, retírale el corazón y córtala en cubos de tamaño similar a las patatas. Corta el queso Gouda o Edam en cubos pequeños. Corta los pepinillos en vinagre en rodajas finas. Pela la cebolla roja y córtala en juliana fina. Si utilizas jamón cocido, córtalo en tiras o cubos. Si deseas añadir huevo duro, cuécelos, enfríalos, pélalos y córtalos en cuartos.

 * Preparar la vinagreta holandesa: En un bol pequeño, mezcla el aceite de girasol o aceite de oliva suave, el vinagre de vino blanco, la mostaza holandesa o Dijon suave y la miel o el sirope de arce. Bate bien con un tenedor o un batidor pequeño hasta que la vinagreta esté emulsionada. Sazona con una pizca de sal y pimienta blanca molida. Prueba y ajusta el dulzor o la acidez según tu gusto.

 * Montar la ensalada: En una ensaladera, coloca una base de hojas de lechuga variada. Añade los cubos de patata, los cubos de manzana, los cubos de queso y las rodajas de pepinillos en vinagre. Incorpora la juliana de cebolla roja y, si lo deseas, el jamón cocido en tiras o cubos y los cuartos de huevo duro.

 * Aliñar y servir: Justo antes de servir, vierte la vinagreta holandesa sobre la ensalada. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien impregnados con el aliño. Si lo deseas, decora con unas hojas de cebollino fresco picado.

Consejos para una Ensalada Holandesa Deliciosa:

 * Utiliza patatas firmes, como la variedad Bintje, que mantienen bien su forma al cocinarlas.

 * El contraste entre la dulzura de la manzana y el ligero sabor ácido de los pepinillos en vinagre es característico de esta ensalada.

 * El queso Gouda joven o Edam aportan un sabor suave y cremoso que complementa bien los demás ingredientes.

 * La cebolla roja añade un toque de sabor y color, pero si prefieres un sabor más suave, puedes remojar la juliana de cebolla en agua fría durante unos minutos antes de añadirla a la ensalada.

 * La mostaza holandesa suele ser más suave y ligeramente dulce que la mostaza Dijon tradicional. Si no la encuentras, una mostaza Dijon suave con un poquito más de miel en la vinagreta puede ser un buen sustituto.

 * Puedes preparar las patatas y los huevos duros con antelación y guardarlos en el refrigerador. Sin embargo, es mejor montar la ensalada justo antes de servir para que los ingredientes mantengan su frescura.

 * Esta ensalada es perfecta para acompañar carnes frías, pescado o como plato único para una comida ligera.

¡Disfruta de esta sabrosa y reconfortante «Ensalada Holandesa»! Es una combinación de sabores y texturas que te transportará a los Países Bajos con cada bocado. ¡Eet smakelijk! (¡Buen provecho!)