Ensalada Cariñosa: Un Abrazo de Frescura y Sabor
La «Ensalada Cariñosa» es una creación pensada para evocar una sensación de confort y afecto a través de una combinación armoniosa de ingredientes frescos, texturas suaves y un aliño delicado. Imagina una ensalada que te abraza con cada bocado, llena de colores vibrantes y sabores que se complementan a la perfección. Esta receta busca crear precisamente esa experiencia, utilizando ingredientes que se disfrutan tanto por su sabor como por la sensación que dejan en el paladar.
Ingredientes (para 2-3 personas)
Para la ensalada
- 1 aguacate maduro, pelado y cortado en láminas o dados suaves
- 1 mango maduro, pelado y cortado en láminas o dados dulces
- 100 g de fresas frescas, lavadas, sin tallo y cortadas por la mitad o en cuartos
- 50 g de queso feta de buena calidad, desmenuzado suavemente
- 50 g de nueces pecanas o almendras laminadas, ligeramente tostadas para realzar su sabor
- Un puñado de hojas de rúcula tierna o mezcla de hojas verdes delicadas
- Opcional: Unas hojas de menta fresca picada para un toque refrescante
- Opcional: Unas flores comestibles para decorar (pensamientos, caléndulas)
Para el Aliño «Cariñoso»:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra suave
- 1 cucharada de vinagre balsámico blanco (para una acidez suave y un toque dulce)
- 1 cucharadita de miel suave o sirope de agave
- Una pizca de sal marina fina
- Una pizca de pimienta negra recién molida
Preparación
* Preparar las frutas: Lava cuidadosamente las fresas, retira el tallo y córtalas por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño. Pela el aguacate y el mango. Córtalos en láminas suaves o en dados de un tamaño similar para una presentación armoniosa. La textura cremosa del aguacate y la dulzura tropical del mango serán dos pilares de esta ensalada.
* Tostar los frutos secos (opcional): Si utilizas nueces pecanas o almendras laminadas, puedes tostarlas ligeramente en una sartén seca a fuego medio durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Ten cuidado de no quemarlas. Deja que se enfríen antes de añadirlas a la ensalada. Este paso intensifica su sabor y añade un toque crujiente.
* Preparar el aliño «Cariñoso»: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico blanco y la miel o el sirope de agave. Bate suavemente con un tenedor o un batidor pequeño hasta que los ingredientes se emulsionen ligeramente. Sazona con una pizca de sal marina fina y pimienta negra recién molida. Prueba el aliño y ajusta la dulzura o la acidez según tu preferencia. La idea es un aliño ligero y equilibrado que realce los sabores de los ingredientes sin dominarlos.
* Montar la ensalada con cariño: En una ensaladera o en platos individuales, coloca una base de hojas de rúcula tierna o la mezcla de hojas verdes delicadas. Distribuye con cuidado las láminas o dados de aguacate y mango sobre las hojas verdes. Añade las fresas cortadas, procurando que los colores se distribuyan de forma atractiva.
* Incorporar el queso y los frutos secos: Desmenuza suavemente el queso feta sobre la ensalada. Su sabor ligeramente salado contrastará maravillosamente con la dulzura de las frutas. Esparce las nueces pecanas o almendras laminadas tostadas por encima, añadiendo un toque crujiente y un sabor terroso.
* Toque final y aliñar: Si deseas añadir un toque refrescante, esparce unas hojas de menta fresca picada por encima. Si tienes flores comestibles, úsalas para decorar la ensalada, añadiendo un toque visual encantador. Justo antes de servir, rocía la ensalada con el aliño «Cariñoso», asegurándote de que todos los ingredientes queden ligeramente impregnados.
Un «Cariño» Extra
- Puedes añadir otros ingredientes que te gusten y que aporten suavidad y dulzura, como bolitas de melón o trozos de melocotón.
- Si no tienes vinagre balsámico blanco, puedes usar vinagre de manzana suave o incluso un poco más de zumo de limón en el aliño, ajustando la dulzura con la miel.
- Sirve esta ensalada como un entrante ligero y refrescante, como acompañamiento de una comida suave o incluso como una comida ligera por sí sola.
Esta «Ensalada Cariñosa» es más que una simple mezcla de ingredientes; es una expresión de cuidado y atención en cada paso de su preparación. ¡Espero que la disfrutes y que te transmita esa sensación de cariño en cada bocado! ¡Buen provecho!
