Crujiente y Sabrosa Sorpresa: Alitas Rebozadas en Korn Flakes y Mostaza

¿Buscas una manera original y deliciosa de preparar alitas de pollo? Esta receta te ofrece una textura crujiente e irresistible gracias al rebozado de korn flakes, combinada con un sabor agridulce y ligeramente picante aportado por la mostaza y otros condimentos. Estas alitas son perfectas para un aperitivo divertido, una cena informal con un toque diferente o como un bocado estrella en cualquier reunión. La preparación es sencilla y el resultado, ¡unas alitas crujientes y llenas de sabor que encantarán a todos!

Ingredientes:

 * 1 kg de alitas de pollo, limpias y partidas por la mitad (muslitos y alitas)

 * Para la marinada:

   * 2 cucharadas de mostaza Dijon

   * 1 cucharada de mostaza antigua (con semillas)

   * 1 cucharada de miel (o sirope de arce)

   * 1 cucharadita de salsa Worcestershire

   * 1 diente de ajo picado finamente

   * ½ cucharadita de pimentón dulce

   * Una pizca de sal y pimienta negra recién molida

 * Para el rebozado:

   * 200 g de korn flakes (copos de maíz sin azúcar)

   * 50 g de queso parmesano rallado (opcional)

   * 1 cucharadita de hierbas provenzales (o una mezcla de orégano, tomillo y romero secos)

   * Una pizca de pimentón picante (opcional)

 * Aceite vegetal para freír (o aceite de oliva para hornear)

Preparación:

 * Prepara las alitas: Lava bien las alitas de pollo bajo agua fría y sécalas cuidadosamente con papel de cocina. Si lo prefieres, puedes partirlas por la articulación.

 * Prepara la marinada: En un tazón grande, mezcla la mostaza Dijon, la mostaza antigua, la miel (o sirope de arce), la salsa Worcestershire, el ajo picado, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una marinada homogénea.

 * Marina las alitas: Añade las alitas de pollo al tazón con la marinada. Asegúrate de que queden bien cubiertas, removiendo para que todos los trozos se impregnen de los sabores. Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos, o idealmente durante 1-2 horas para un sabor más intenso.

 * Prepara el rebozado: En un tazón aparte, tritura ligeramente los korn flakes con las manos hasta obtener trozos más pequeños pero no un polvo fino. Añade el queso parmesano rallado (si lo usas), las hierbas provenzales y una pizca de pimentón picante (si lo deseas). Mezcla bien todos los ingredientes del rebozado.

 * Reboza las alitas: Saca las alitas marinadas del refrigerador. Pasa cada alita por la mezcla de korn flakes, presionando ligeramente para que los copos se adhieran bien por todos lados.

 * Cocina las alitas:

   * Fritas: Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a 180°C (350°F). Fríe las alitas rebozadas por tandas, sin sobrecargar la sartén, durante unos 6-8 minutos por lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

   * Horneadas: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca las alitas rebozadas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o cubierta con papel de hornear. Hornea durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción, hasta que estén doradas y bien cocidas.

 * Sirve y disfruta: Sirve las alitas rebozadas en korn flakes y mostaza calientes. Puedes acompañarlas con tu salsa favorita, como más mostaza, salsa barbacoa o una salsa de miel y mostaza casera.

Consejos y Variaciones:

 * Para un rebozado más adherente, puedes pasar las alitas marinadas por un poco de harina antes de rebozarlas en los korn flakes.

 * Puedes ajustar la cantidad y el tipo de mostaza según tu preferencia de sabor.

 * Añade otras especias a la marinada o al rebozado, como ajo en polvo, cebolla en polvo o pimentón ahumado, para variar el perfil de sabor.

 * Si no tienes korn flakes, puedes usar otros cereales crujientes sin azúcar, como copos de arroz inflado.

 * Para una versión más ligera, opta por hornear las alitas en lugar de freírlas.

Estas alitas rebozadas en korn flakes y mostaza ofrecen una combinación de texturas y sabores que las hacen irresistibles. El crujiente rebozado y el toque agridulce de la mostaza crean una experiencia culinaria divertida y deliciosa. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con un plato original y lleno de sabor! ¡Buen provecho!