Brocheta de Solomillo: Un Bocado de Elegancia a la Parrilla
La brocheta de solomillo es una forma sofisticada y deliciosa de disfrutar de la terneza y el sabor exquisito de esta pieza de carne premium. Marinada con hierbas aromáticas y especias, y luego asada a la perfección para mantener su jugosidad, la brocheta de solomillo es ideal para una ocasión especial o simplemente para darse un capricho. Acompañada de verduras frescas y una salsa sabrosa, se convierte en un plato memorable. Sigue esta receta y descubre cómo preparar unas brochetas de solomillo que deleitarán a tus invitados.
Ingredientes:
* 500 gramos de solomillo de ternera, cortado en cubos de unos 3 cm
* 1 pimiento rojo, cortado en trozos del mismo tamaño que el solomillo
* 1 pimiento verde, cortado en trozos del mismo tamaño que el solomillo
* 1 cebolla grande, cortada en trozos grandes
* 1 calabacín pequeño, cortado en rodajas gruesas
* 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
* 2 dientes de ajo, picados finamente
* 1 cucharada de romero fresco picado
* 1 cucharada de tomillo fresco picado
* ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
* Sal gruesa al gusto
* Pinchos de metal o madera
Para la salsa opcional:
* 100 ml de vino tinto
* 1 cucharada de vinagre balsámico
* 1 cucharadita de azúcar moreno
* Una ramita de tomillo fresco
Preparación:
* Prepara la marinada: En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el romero picado, el tomillo picado y la pimienta negra. Remueve bien para combinar los aromas.
* Marina el solomillo: Añade los cubos de solomillo al bol con la marinada. Asegúrate de que la carne quede bien cubierta por todas partes. Mezcla con las manos para que los sabores penetren. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en la nevera durante al menos 1 hora. Si tienes tiempo, puedes dejarlo hasta 3-4 horas para un sabor más intenso.
* Prepara las verduras: Mientras el solomillo se marina, prepara los pimientos, la cebolla y el calabacín. Si utilizas pinchos de madera, remójalos en agua fría durante al menos 30 minutos.
* Ensarta las brochetas: Ensarta los cubos de solomillo en los pinchos alternando con los trozos de pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y rodajas de calabacín. Intenta que los trozos de carne y verdura queden juntos pero no demasiado apretados para que se cocinen de manera uniforme.
* Cocina las brochetas: Precalienta una parrilla o una plancha a fuego medio-alto. También puedes cocinar las brochetas en el horno con la función grill.
* A la parrilla o plancha: Unta ligeramente la parrilla o la plancha con un poco de aceite de oliva. Coloca las brochetas de solomillo y cocina durante unos 3-5 minutos por cada lado para un punto medio-poco hecho, o hasta que estén cocidas a tu gusto. El tiempo dependerá del grosor de los cubos de carne. Espolvorea sal gruesa justo antes de retirar del fuego.
* Al horno (grill): Coloca las brochetas en una bandeja forrada con papel de hornear y pon el horno en función grill a temperatura media-alta. Cocina durante unos 6-10 minutos en total, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y cocidas a tu gusto. Espolvorea sal gruesa al retirar.
* Prepara la salsa opcional (mientras se cocina la carne): En una sartén pequeña, combina el vino tinto, el vinagre balsámico y el azúcar moreno. Añade la ramita de tomillo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente. Retira la ramita de tomillo antes de servir.
* Sirve: Sirve las brochetas de solomillo calientes, solas o acompañadas de la salsa de vino tinto (si la preparaste). Son deliciosas con una guarnición de patatas asadas, arroz o una ensalada mixta.
Un Toque Gourmet:
* Puedes añadir champiñones grandes a las brochetas para un sabor terroso.
* Para un toque más aromático, puedes añadir unas hojas de laurel a la marinada.
* Si te gusta un punto dulce, puedes añadir una cucharadita de miel a la marinada.
¡Disfruta de estas elegantes y sabrosas brochetas de solomillo! ¿Te gustaría ver una imagen de cómo quedan?
