Alitas al Limón: Un Festín Cítrico y Refrescante para tus Sentidos

 

Las alitas de pollo al limón son una alternativa vibrante y llena de sabor a las clásicas alitas picantes. El marinado con zumo y ralladura de limón, junto con hierbas aromáticas y un toque de ajo, impregna la carne de un frescor delicioso, que se intensifica durante el horneado o la cocción a la parrilla, creando una piel dorada y una carne tierna y jugosa con un inconfundible aroma cítrico.

Esta receta es perfecta para una comida informal, un aperitivo en una reunión o una cena ligera y sabrosa. La sencillez de su preparación y la versatilidad de los métodos de cocción hacen de las alitas al limón una opción atractiva para cualquier ocasión en la que se busque un plato con un toque diferente y refrescante.

Ingredientes para unas alitas al limón irresistibles (para 4 personas):

 * 1 kg de alitas de pollo (separadas en ala y muslito)

 * El zumo de 2 limones grandes

 * La ralladura de 1 limón grande

 * 3 dientes de ajo picados finamente

 * 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 * 1 cucharadita de orégano seco

 * 1 cucharadita de tomillo seco

 * ½ cucharadita de pimentón dulce

 * Sal

 * Pimienta negra recién molida

 * Opcional: unas ramitas de perejil fresco picado para decorar.

Elaboración paso a paso para unas alitas llenas de frescura:

 * Prepara el marinado cítrico: En un bol grande, mezcla el zumo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, el aceite de oliva virgen extra, el orégano seco, el tomillo seco, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra.

 * Marina las alitas: Añade las alitas de pollo al bol con el marinado. Asegúrate de que queden bien cubiertas. Mezcla con las manos para que todos los sabores se integren. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos. Si tienes tiempo, puedes marinarlas durante un par de horas o incluso toda la noche para un sabor más intenso.

 * Precalienta el horno (opción horneado): Precalienta el horno a 200ºC (calor arriba y abajo). Coloca las alitas marinadas en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear.

 * Hornea las alitas: Hornea las alitas durante unos 35-45 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y bien cocidas. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las alitas. Asegúrate de que la temperatura interna alcance los 75ºC.

 * Prepara la parrilla (opción parrilla): Precalienta la parrilla a fuego medio. Coloca las alitas marinadas en la parrilla y cocina durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta regularmente, hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro.

 * Cocina en airfryer (opción rápida): Precalienta la airfryer a 200ºC. Coloca las alitas marinadas en la cesta en una sola capa (cocina en tandas si es necesario). Cocina durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y bien cocidas.

 * Sirve y disfruta: Una vez cocinadas, retira las alitas del horno, la parrilla o la airfryer. Sirve inmediatamente, decoradas con perejil fresco picado si lo deseas. Son deliciosas solas o acompañadas de una ensalada fresca o unas patatas al horno.

Consejos para unas alitas al limón perfectas:

 * Marinado generoso: No escatimes en el tiempo de marinado para que las alitas absorban bien los sabores cítricos y aromáticos.

 * Ralladura fresca: Utiliza ralladura de limón fresco, ya que contiene los aceites esenciales que aportan el aroma más intenso.

 * No quemar el ajo: Asegúrate de que el ajo picado no se queme durante la cocción, ya que puede volverse amargo.

 * Control de temperatura: Asegúrate de que las alitas estén bien cocidas, alcanzando una temperatura interna segura.

 * Variaciones: Puedes añadir un poco de miel al marinado para un toque agridulce, o un poco de salsa de soja para un sabor umami. Un poco de jengibre rallado también combina muy bien con el limón.

 * Acompañamientos: Prueba a servir estas alitas con una salsa de yogur y hierbas frescas para un contraste refrescante.

Estas alitas al limón son una explosión de frescura y sabor que seguro conquistará tu paladar. ¡Disfruta de esta opción ligera y deliciosa!