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El arroz con costra es mucho más que un simple arroz; es una experiencia culinaria que combina la melosidad del grano con una capa superior crujiente y dorada que le da su nombre característico. Este plato, profundamente arraigado en la provincia de Alicante, especialmente en la zona de Elche, celebra los productos de la tierra…
Las alubias con perdiz son un plato de cuchara que evoca la tradición cinegética y la riqueza de los productos de la tierra. Este guiso, que combina la suavidad de las alubias blancas con el sabor intenso y delicado de la perdiz, es una muestra de la excelencia de la cocina española, capaz de transformar…
La empanada gallega de carne es, sin duda, una de las variedades más emblemáticas y apreciadas de este plato tradicional. Suculento relleno de carne tierna y sabrosa, cocinado a fuego lento con verduras aromáticas, envuelto en una masa crujiente y dorada, hacen de esta empanada un bocado reconfortante y lleno de sabor. Perfecta para compartir…
La empanada gallega se viste de sabor marinero con esta deliciosa versión rellena de mejillones. Este bivalvo, tan abundante y apreciado en las costas gallegas, se convierte en el protagonista de un relleno jugoso y lleno de sabor, envuelto en una masa crujiente que invita a disfrutar de cada bocado. Perfecta como entrante, para una…
La crema de bogavante es una sopa rica y aterciopelada que captura la esencia dulce y delicada de este crustáceo de alta cocina. Considerada un manjar, esta crema es perfecta para ocasiones especiales donde se busca impresionar y deleitar a los comensales con un sabor profundo y una textura sedosa. Su color anaranjado intenso y…
La crema de marisco es una sopa rica y aterciopelada que evoca los sabores intensos y delicados del mar. Perfecta como entrante en una ocasión especial o como un plato principal reconfortante, esta crema combina la dulzura de los crustáceos con la suavidad de la nata y el toque aromático de las verduras y las…
La fideuà de marisco es un plato que evoca la brisa marina y los sabores intensos del Mediterráneo. Originaria de la costa valenciana, esta deliciosa alternativa a la paella utiliza fideos gruesos, tradicionalmente del número cuatro, que se tuestan ligeramente antes de cocinarse en un sabroso caldo de pescado y marisco. El resultado es…
El ajoarriero, cuyo nombre evoca a los arrieros que transportaban mercancías utilizando animales de carga, es un plato robusto y lleno de historia. Originario del País Vasco y Navarra, este guiso sencillo pero sabroso tiene como protagonista al bacalao, acompañado de patatas, ajo y aceite de oliva, ingredientes humildes que, combinados con maestría, dan…
El arroz con pato es una receta tradicional que combina la riqueza y el sabor intenso del pato con la versatilidad y la capacidad de absorber sabores del arroz. Aunque existen diversas variantes regionales, la esencia de este plato radica en la cocción conjunta de estos dos ingredientes principales, a menudo acompañados de verduras…
Cuando el calor aprieta y buscamos una explosión de frescura y sabor dulce, el gazpacho de sandía se presenta como una opción original y deliciosa. Esta reinterpretación del clásico gazpacho andaluz sustituye el tomate por la jugosa y dulce sandía, creando una sopa fría vibrante, ligera y sorprendentemente sabrosa que evoca los días soleados y…
