Pasta con Romero: Un Toque Mediterráneo y Aromático
La pasta es un lienzo culinario versátil que se presta a infinitas combinaciones de sabores. Te invitamos a explorar una receta sencilla pero deliciosa que realza la frescura y el aroma del romero: una Pasta con Romero, Ajo y Aceite de Oliva. Este plato, inspirado en la cocina mediterránea, es fácil de preparar, lleno de sabor y perfecto para una comida rápida pero reconfortante.
Un Aroma que Despierta el Paladar:
El romero, con su fragancia resinosa y sus notas ligeramente picantes, aporta una dimensión aromática única a este plato de pasta. Al saltearse con el ajo en aceite de oliva, su aroma inunda la cocina, anticipando un sabor que evoca los paisajes soleados del Mediterráneo. Esta receta es un homenaje a la sencillez de los ingredientes frescos y a la potencia de sus combinaciones.
Ingredientes Frescos para un Plato Vibrante:
La clave de esta pasta reside en la calidad de sus ingredientes. Utiliza pasta de buena calidad, aceite de oliva virgen extra con sabor, ajo fresco y, por supuesto, romero fresco para obtener el mejor resultado.
Ingredientes (para 2 personas):
- 200 g de pasta (espaguetis, linguine, penne o tu favorita)
- 4 dientes de ajo grandes, laminados finamente
- 2-3 ramitas de romero fresco, solo las hojas picadas
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto (para el agua de la pasta y para la salsa)
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
- Un poco de agua de cocción de la pasta (reservada)
Elaboración Paso a Paso:
1. Cuece la pasta: Pon a hervir abundante agua con sal en una olla grande. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté «al dente». Reserva una taza del agua de cocción1 antes de escurrir la pasta.
2. Sofríe el ajo y el romero: Mientras la pasta se cuece, en una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva virgen extra. Añade el ajo laminado y las hojas de romero picadas. Cocina a fuego bajo durante unos 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté ligeramente dorado y fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que amargaría el plato.
3. Combina la pasta con la salsa: Escurre la pasta cocida y añádela directamente a la sartén con el aceite aromatizado. Remueve para que la pasta se impregne bien de la salsa.
4. Añade agua de cocción (si es necesario): Si la salsa está demasiado seca, añade un poco del agua de cocción reservada para crear una emulsión suave y brillante que cubra la pasta.
5. Sazona y sirve: Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Sirve inmediatamente la pasta caliente, espolvoreada con queso parmesano rallado si lo deseas.
Conclusión: Un Bocado de Sol Mediterráneo:
Esta receta de pasta con romero, ajo y aceite de oliva es una celebración de la sencillez y los sabores frescos. El aroma embriagador del romero, combinado con el toque picante del ajo y la riqueza del aceite de oliva, transforma un plato básico de pasta en una experiencia culinaria deliciosa y evocadora del Mediterráneo. ¡Anímate a probarla y disfruta de un bocado lleno de sol y sabor!
