Arroz Tres Delicias: Un Clásico de la Cocina China en tu Mesa

 

El arroz tres delicias, también conocido como arroz frito mixto, es un plato emblemático de la gastronomía china que destaca por su sencillez y su explosión de sabores y texturas. Su nombre hace referencia a los tres ingredientes principales que lo enriquecen: huevo, jamón (o cerdo asado) y gambas, aunque a menudo se le añaden otras delicias como guisantes, zanahoria y cebolleta. Este plato versátil y rápido de preparar es ideal para aprovechar sobras de arroz y crear una comida completa y sabrosa en pocos minutos.

Ingredientes (para 4 personas):

 * 300 g de arroz blanco cocido (preferiblemente del día anterior)

 * 2 huevos grandes

 * 100 g de jamón cocido (o cerdo asado) cortado en dados

 * 100 g de gambas peladas (pueden ser congeladas)

 * 50 g de guisantes (pueden ser congelados)

 * 1 zanahoria pequeña cortada en dados pequeños

 * 2 cebolletas picadas (la parte blanca y un poco de la verde)

 * 2 cucharadas de salsa de soja

 * 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)

 * Aceite vegetal (para cocinar)

 * Sal y pimienta blanca al gusto

Preparación:

 * Prepara los ingredientes: Si utilizas gambas congeladas, descongélalas bajo un chorro de agua fría y sécalas bien. Corta el jamón en dados pequeños. Pela y corta la zanahoria en dados diminutos. Pica las cebolletas. Bate los huevos en un bol pequeño con una pizca de sal y pimienta.

 * Saltea el huevo: Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Vierte los huevos batidos y cocina, removiendo constantemente, hasta que estén revueltos y cocidos. Retira el huevo de la sartén y resérvalo. Córtalo en trozos pequeños.

 * Saltea las gambas y la zanahoria: Añade otra cucharada de aceite vegetal a la sartén o wok y sube un poco el fuego. Saltea las gambas durante 2-3 minutos, hasta que estén rosadas y cocidas. Retira las gambas y resérvalas. Añade un poco más de aceite si es necesario y saltea los dados de zanahoria durante unos 3-4 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos.

 * Saltea el arroz: Agrega un poco más de aceite a la sartén o wok si es necesario. Incorpora el arroz cocido y desmenúzalo con una espátula para separar los granos. Cocina el arroz a fuego medio-alto, removiendo constantemente, durante unos 3-5 minutos para que se caliente bien.

 * Incorpora los ingredientes: Añade a la sartén el huevo revuelto, el jamón en dados, las gambas salteadas, los guisantes y la zanahoria. Mezcla bien todos los ingredientes con el arroz.

 * Sazona: Vierte la salsa de soja sobre el arroz y mezcla bien para que se distribuya de manera uniforme y le dé color y sabor. Si lo deseas, añade la cucharadita de aceite de sésamo para un toque aromático adicional. Prueba y ajusta de sal si es necesario (ten en cuenta que la salsa de soja ya es salada).

 * Añade la cebolleta: Incorpora la cebolleta picada al final y saltea durante un minuto más, removiendo para que se mezcle con el resto de los ingredientes.

 * Sirve: Sirve el arroz tres delicias caliente, recién hecho. Puedes acompañarlo con más salsa de soja si lo deseas.

Consejos y Variaciones:

 * Para obtener un arroz frito perfecto, es importante que el arroz esté frío y preferiblemente del día anterior. Esto evitará que se apelmace al cocinarlo.

 * Puedes variar los ingredientes según tus preferencias o lo que tengas a mano. Otras opciones incluyen pollo asado desmenuzado, brotes de soja, champiñones o pimiento rojo.

 * Si no tienes wok, una sartén grande y antiadherente funcionará bien.

 * Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de jengibre fresco rallado o ajo picado al saltear las verduras.

¡Espero que disfrutes preparando este delicioso y versátil arroz tres delicias! ¿Te gustaría ver una imagen de este plato?