Alitas de Pollo con Salsa Sriracha Casera: Un Bocado Ardiente y Lleno de Sabor

Las alitas de pollo con salsa sriracha son una explosión de sabor que combina la jugosidad del pollo con el característico picante dulce y avinagrado de la famosa salsa tailandesa. Su popularidad radica en su sencillez de preparación y en el nivel de picante ajustable que las hace perfectas para quienes buscan un toque de emoción en sus aperitivos o comidas. Prepararlas en casa te permite controlar el nivel de calor y añadir otros ingredientes para personalizar la salsa a tu gusto.

Esta receta te guiará paso a paso para conseguir unas alitas de pollo horneadas con una piel crujiente y bañadas en una salsa sriracha casera que despertará tus papilas gustativas.

Ingredientes:

• 1 kg de alitas de pollo (puedes separarlas en muslitos y alitas o dejarlas enteras)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Para la salsa sriracha casera:
  • 1/4 taza de salsa sriracha (ajusta al gusto según el nivel de picante deseado)
  • 2 cucharadas de miel (o sirope de arce para una opción vegana)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre de manzana)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado finamente (opcional)
  • 1 diente de ajo pequeño picado finamente (opcional)
  • Unas gotas de zumo de limón o lima (opcional, para un toque de acidez)

Elaboración:

1. Prepara las alitas: Lava bien las alitas de pollo con agua fría y sécalas completamente con papel de cocina. Este paso es crucial para obtener una piel crujiente. Si lo deseas, puedes separarlas en la articulación.
2. Sazona las alitas: En un tazón grande, mezcla la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo. Añade las alitas y asegúrate de que queden bien cubiertas con las especias.
3. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F).
4. Hornea las alitas: Coloca las alitas en una sola capa sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear o una rejilla. Hornea durante 35-45 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción, hasta que estén doradas, la piel esté crujiente y la carne esté cocida por completo (el jugo que salga al pincharlas con un tenedor debe ser claro).
5. Prepara la salsa sriracha: Mientras las alitas se hornean, prepara la salsa. En una cacerola pequeña, combina la salsa sriracha, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre rallado (si lo usas) y el ajo picado (si lo usas). Si deseas un toque más ácido, añade unas gotas de zumo de limón o lima.
6. Cocina la salsa: Lleva la salsa a fuego medio y cocina durante unos 3-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se caliente y los ingredientes se integren bien. No es necesario que hierva. Prueba y ajusta el nivel de picante y dulzor a tu gusto añadiendo más sriracha o miel.
7. Baña las alitas: Una vez que las alitas estén listas, transfiérelas a un tazón grande. Vierte la salsa sriracha caliente sobre las alitas y remueve bien para que queden completamente cubiertas con el delicioso glaseado picante y dulce.
8. Hornea o asa para caramelizar (opcional): Para un acabado más pegajoso y brillante, puedes volver a colocar las alitas bañadas en salsa en la bandeja del horno bajo el grill durante unos minutos (vigilando para que no se quemen) o asarlas en la parrilla durante un par de minutos, dándoles la vuelta para que se caramelicen por todos lados.

Consejos para unas alitas sriracha perfectas:

• Secado de las alitas: Asegúrate de secar bien las alitas antes de hornearlas para obtener una piel más crujiente.
• Ajusta el picante: Controla la cantidad de sriracha según tu tolerancia al picante. Puedes empezar con una cantidad menor y añadir más si lo deseas.
• No sobrecocines la salsa: Cocina la salsa solo hasta que se caliente y se combine bien.
• Glaseado uniforme: Asegúrate de que todas las alitas queden bien cubiertas con la salsa para un sabor consistente.
• Sirve caliente: Disfruta las alitas sriracha recién hechas para apreciar su textura crujiente y su glaseado pegajoso y picante. Puedes decorarlas con semillas de sésamo o cilantro fresco picado.

¡Disfruta de estas deliciosas alitas de pollo con salsa sriracha casera! Son un bocado ardiente y lleno de sabor que seguro encantará a los amantes del picante.