Espinacas con garbanzos
Espinacas con garbanzos: Un plato nutritivo y delicioso
Las espinacas con garbanzos es un plato tradicional de la cocina mediterránea que combina el sabor y la nutrición en una sola preparación. Este platillo es ideal para aquellos que buscan una opción saludable y rápida para sus comidas.
Las espinacas son una fuente excelente de vitaminas A, C y K, además de minerales como el hierro y el calcio. Por otro lado, los garbanzos aportan proteínas, fibra y una buena dosis de energía. Juntos, forman una combinación perfecta que no solo satisface el paladar, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud.
Preparar espinacas con garbanzos es bastante sencillo. Se pueden utilizar espinacas frescas o congeladas, y los garbanzos pueden ser cocidos previamente o de lata para mayor comodidad. La receta básica incluye saltear ajo y cebolla en aceite de oliva, añadir las espinacas y, finalmente, los garbanzos. Se puede sazonar con especias como comino y pimentón para realzar el sabor.
Este plato es versátil y se puede servir como un acompañante o como plato principal, acompañado de arroz o pan. También es ideal para vegetarianos y veganos, ya que proporciona una comida completa y equilibrada.
En resumen, las espinacas con garbanzos no solo son deliciosas, sino también una excelente opción nutritiva que todos pueden disfrutar. Incorporar este plato en la dieta puede ser una excelente forma de mejorar la salud y variar el menú diario. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes (para 4 personas):
- 400 g de espinacas frescas
- 400 g de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Elaboración:
- Sofrito base: En una sartén grande, calienta el aceite y fríe la rebanada de pan hasta que esté dorada. Retira y reserva.
- Majado: En el mismo aceite, sofríe los ajos picados hasta que estén dorados. Añade el comino y el pimentón, remueve rápidamente para evitar que se quemen.
- Triturado: En un mortero, machaca el pan frito con los ajos y las especias, y añade el vinagre hasta obtener una pasta homogénea.
- Cocción: En la sartén, incorpora las espinacas previamente lavadas y escurridas, y rehógalas hasta que reduzcan su tamaño. Luego, añade los garbanzos cocidos y el majado.
- Finalización: Remueve bien para que se mezclen los sabores y cocina unos minutos a fuego medio. Rectifica de sal y sirve caliente.
Este plato es perfecto como tapa o como plato principal acompañado de un buen pan. ¡Espero que te guste! 😋
