Pincho Moruno de Pollo: Un Bocado de Sol y Especias
El pincho moruno de pollo es una deliciosa y aromática brocheta que evoca los sabores vibrantes del norte de África y Oriente Medio. Marinado en una mezcla de especias intensas y luego asado a la perfección, este bocado jugoso y lleno de sabor es perfecto para una barbacoa, una cena informal o incluso como un aperitivo lleno de carácter. Esta receta sencilla te guiará para preparar unos pinchos morunos de pollo que harán las delicias de todos.
Ingredientes:
* 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en cubos de unos 2-3 cm
* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
* 1 cucharada de pimentón dulce
* 1 cucharadita de comino molido
* 1 cucharadita de cilantro molido
* ½ cucharadita de cúrcuma molida
* ¼ cucharadita de cayena molida (o al gusto)
* 2 dientes de ajo, machacados
* El zumo de medio limón
* Sal y pimienta negra recién molida al gusto
* Pinchos de madera o metal
Preparación:
* Prepara la marinada: En un bol mediano, mezcla el aceite de oliva, el pimentón dulce, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma, la cayena (si la usas), el ajo machacado y el zumo de limón. Remueve bien hasta obtener una pasta homogénea.
* Marina el pollo: Añade los cubos de pollo al bol con la marinada. Asegúrate de que el pollo quede bien cubierto por todas partes. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien y luego tapa el bol con film transparente. Deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos, aunque lo ideal sería dejarlo durante 2-4 horas para que los sabores se desarrollen completamente.
* Ensarta el pollo: Si utilizas pinchos de madera, remójalos en agua fría durante al menos 30 minutos antes de usarlos para evitar que se quemen en la parrilla. Ensarta los cubos de pollo marinados en los pinchos, dejando un pequeño espacio entre cada trozo para asegurar una cocción uniforme.
* Cocina los pinchos: Precalienta una parrilla, una plancha o el horno a temperatura media-alta. Si usas la parrilla o la plancha, úntala ligeramente con aceite para evitar que el pollo se pegue. Coloca los pinchos de pollo sobre la superficie caliente y cocina durante unos 10-12 minutos en total, girándolos ocasionalmente para que se doren y se cocinen por todos lados. El pollo estará listo cuando esté firme al tacto y su jugo salga claro al pincharlo con un tenedor. Si optas por el horno, colócalos en una bandeja forrada con papel de hornear y hornéalos a 200°C (calor arriba y abajo) durante unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
* Sirve: Una vez cocinados, retira los pinchos morunos de pollo del fuego o del horno. Puedes servirlos calientes acompañados de arroz basmati, cuscús, pan pita, una ensalada fresca o alguna salsa como tzatziki o salsa de yogur y menta.
Un Toque Extra:
* Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de jengibre molido o unas hebras de azafrán a la marinada.
* Si te gusta un toque dulce, puedes añadir una cucharadita de miel o azúcar moreno a la marinada.
* También puedes alternar trozos de pollo con verduras como pimiento rojo, cebolla o calabacín en los pinchos para hacerlos aún más coloridos y nutritivos.
¡Disfruta de estos deliciosos pinchos morunos de pollo, un pequeño viaje de sabores en cada bocado! ¿Qué te parece si los pruebas pronto?
