Natillas Caseras en Thermomix: Tradición y Cremosidad con la Facilidad de la Tecnología

Las natillas son un postre clásico de la cocina española, apreciado por su sencillez, su sabor suave y su textura aterciopelada. Elaboradas a base de leche, huevos, azúcar y aromatizadas con vainilla y canela, las natillas evocan recuerdos de la infancia y de la cocina de nuestras abuelas. Prepararlas en Thermomix facilita enormemente el proceso, ya que este robot de cocina controla la temperatura y la velocidad de mezclado de manera precisa, garantizando un resultado perfecto sin necesidad de remover constantemente y evitando que se peguen o se formen grumos.

La Thermomix permite obtener unas natillas con una textura excepcionalmente suave y homogénea, además de simplificar los pasos de preparación. Esta receta te guiará paso a paso para elaborar unas deliciosas natillas caseras utilizando tu Thermomix, un postre tradicional con la comodidad y eficiencia de la tecnología moderna.

Ingredientes:

• 500 g de leche entera (o semidesnatada)
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (o una vaina de vainilla)
• 1 palo de canela
• Galletas tipo María (para acompañar)
• Canela molida (para espolvorear)

Elaboración en Thermomix:

1. Aromatiza la leche (opcional): Si utilizas una vaina de vainilla, ábrela por la mitad a lo largo y raspa las semillas. Introduce la leche y la vaina (o la esencia de vainilla) y el palo de canela en el vaso de la Thermomix. Programa 5 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 1. Si usas solo esencia, puedes omitir este paso y añadirla al final. Retira el palo de canela y la vaina de vainilla (si la usaste).
2. Prepara la mezcla de huevo: Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade las yemas de huevo y el azúcar al vaso. Programa 3 minutos, velocidad 3.
3. Incorpora la leche: Con la Thermomix en velocidad 3, ve vertiendo la leche aromatizada poco a poco por el bocal. Si no aromatizaste la leche previamente, simplemente añade la leche y la esencia de vainilla ahora.
4. Cocina las natillas: Programa 8 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 2. Es importante no superar esta temperatura para evitar que las yemas se cuajen.
5. Comprueba la consistencia: Al finalizar el tiempo, comprueba la consistencia de las natillas. Deben haber espesado ligeramente y cubrir la cuchara. Si las prefieres más espesas, puedes programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad, vigilando para que no hierva.
6. Enfría y sirve: Vierte las natillas en recipientes individuales (cuencos, copas, etc.). Deja que se templen a temperatura ambiente y luego refrigéralas durante al menos 2 horas para que se enfríen por completo y adquieran la textura deseada.
7. Decora y acompaña: Justo antes de servir, coloca una galleta tipo María sobre cada natilla y espolvorea con canela molida al gusto.

Consejos para unas natillas perfectas en Thermomix:

• Utiliza leche entera para obtener una textura más cremosa.
• No subas la temperatura de cocción por encima de 90ºC para evitar que las yemas se corten.
• Si las natillas quedan con algún grumo, puedes triturarlas suavemente durante unos segundos a velocidad baja al final de la cocción.
• Puedes aromatizar las natillas con piel de limón o naranja junto con la leche.
• Si no tienes galletas María, puedes usar cualquier otra galleta seca que te guste.
• Para una presentación más elegante, puedes decorar con hojas de menta fresca o frutos rojos.

¡Disfruta de estas deliciosas natillas caseras preparadas con la facilidad y precisión de tu Thermomix! Un postre tradicional con un resultado siempre perfecto.