Flan de Chocolate Casero: Un Placer Cremoso para los Amantes del Cacao

El flan de chocolate es una reinterpretación golosa del tradicional flan, que añade la riqueza y profundidad del cacao a la suavidad de la crema y el dulzor del caramelo. Este postre, fácil de preparar pero con un resultado espectacular, es perfecto para sorprender a tus invitados o para darte un capricho chocolatoso. Su textura sedosa y su sabor intenso lo convierten en una opción irresistible para cualquier paladar, especialmente para los aficionados al chocolate.

Preparar flan de chocolate en casa es un proceso sencillo que requiere pocos ingredientes y un poco de paciencia para la cocción al baño María. El resultado es un postre elegante y delicioso que siempre triunfa. Esta receta te guiará paso a paso para elaborar un flan de chocolate casero que satisfará tus antojos más dulces.

Ingredientes:

• Para el caramelo:
  • 100 g de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
• Para el flan de chocolate:
  • 500 ml de leche entera (o semidesnatada)
  • 4 huevos grandes
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de chocolate negro (mínimo 50% cacao), troceado
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Elaboración:

1. Prepara el caramelo: Vierte el azúcar y el agua en un cazo pequeño a fuego medio. Cocina sin remover hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado. Vierte rápidamente el caramelo en la flanera o en los moldes individuales, cubriendo bien el fondo. Reserva.
2. Prepara la mezcla del flan de chocolate: En un cazo aparte, calienta la leche a fuego medio sin que llegue a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté homogénea. Si usas esencia de vainilla, añádela ahora. Deja templar ligeramente.
3. Bate los huevos y el azúcar: En un bol aparte, bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén ligeramente espumosos.
4. Incorpora la mezcla de chocolate: Vierte la mezcla de leche y chocolate templada sobre los huevos batidos con azúcar, poco a poco y sin dejar de remover para evitar que los huevos se cocinen.
5. Vierte la mezcla en la flanera: Vierte la mezcla del flan de chocolate suavemente sobre el caramelo endurecido en la flanera o en los moldes individuales.
6. Cocina al baño María: Precalienta el horno a 160°C (325°F). Coloca la flanera dentro de un recipiente más grande y añade agua caliente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura de la flanera. Hornea durante 45-60 minutos, o hasta que el flan esté cuajado pero aún ligeramente tembloroso en el centro. El tiempo puede variar según el tamaño de la flanera o los moldes.
7. Comprueba la cocción: Para comprobar si el flan está cocido, puedes pincharlo suavemente con un palillo. Si sale limpio, el flan estará listo.
8. Enfría y desmolda: Retira la flanera del baño María y deja que se temple a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 4 horas (o preferiblemente toda la noche) para que se enfríe por completo y adquiera la textura deseada.
9. Desmolda: Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo fino por los bordes de la flanera para despegarlo. Coloca un plato encima de la flanera y dale la vuelta con cuidado. El caramelo líquido cubrirá el flan.

Consejos para un flan de chocolate perfecto:

• Utiliza chocolate negro de buena calidad para un sabor más intenso.
• No dejes que la leche hierva al calentarla.
• Bate los huevos y el azúcar solo hasta que se integren, sin batir en exceso para evitar burbujas en el flan.
• Cocinar al baño María asegura una cocción suave y uniforme.
• Deja enfriar el flan completamente antes de desmoldar para que conserve su forma.
• Puedes decorar el flan con nata montada, virutas de chocolate o frutos rojos antes de servir.

¡Disfruta de este delicioso flan de chocolate casero, un postre cremoso y lleno de sabor que conquistará a todos los amantes del chocolate!