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El Chicken Tikka Masala es un plato que ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su equilibrio perfecto entre sabores intensos y una textura suave y reconfortante. La combinación del pollo marinado y ligeramente ahumado (tradicionalmente cocinado en un tandoor, pero que podemos recrear en el horno o la parrilla) con una salsa…
El Dal Tadka, que literalmente significa «lentejas con templado», es un plato esencial en la gastronomía india, apreciado por su sencillez, su valor nutricional y su explosión de sabores. Las lentejas, cocinadas hasta obtener una textura suave y reconfortante, se transforman con el añadido de un aromático «tadka» de especias fritas en ghee o aceite,…
Las alitas tandoori son una deliciosa adaptación del clásico pollo tandoori, ofreciendo bocados más pequeños pero igualmente llenos de sabor y con un atractivo color rojizo. Marinadas en una mezcla de yogur y especias aromáticas, estas alitas se cocinan tradicionalmente en un tandoor (un horno de barro), pero se pueden recrear fácilmente en el horno…
El Mango Pickle, o aam ka achaar en hindi, es un condimento vibrante y sabroso que forma parte esencial de la gastronomía india. Este encurtido, elaborado principalmente con mangos verdes crudos, ofrece una compleja sinfonía de sabores que van desde lo ácido y picante hasta lo ligeramente dulce y especiado. Cada región de la India…
Las samosas son un clásico de la cocina india, y la versión rellena de pollo es una opción irresistible para los amantes de la carne. Con una masa dorada y crujiente que encierra un relleno especiado y jugoso de pollo, estas samosas son perfectas para una fiesta, un aperitivo especial o simplemente para darte…
Las samosas son un manjar versátil y delicioso, y la versión vegetariana no se queda atrás en sabor y textura. Crujientes por fuera y rellenas de una mezcla especiada de verduras, estas samosas son perfectas como aperitivo, tentempié o incluso como parte de una comida ligera. Esta receta rinde aproximadamente 12-15 samosas, ideales para…
Las samosas son un popular aperitivo o tentempié originario del subcontinente indio, conocidas por su masa crujiente y su relleno sabroso. Existen infinitas variaciones, pero hoy te invitamos a preparar unas exquisitas samosas de cordero, una opción rica y especiada que seguro deleitará a tus invitados o a ti mismo. Esta receta rinde aproximadamente…
El murgh kari (मुर्ग करी), o curry de pollo, es uno de los platos más emblemáticos y populares de la India. Su versatilidad permite infinitas variaciones, pero una base de cebolla, tomate, jengibre, ajo y una mezcla de especias aromáticas es fundamental para lograr ese sabor característico y reconfortante. Esta receta te guiará para preparar…
