Crujientes y Deliciosas Lagrimitas de Pollo Caseras
¿Antojo de algo crujiente por fuera y jugoso por dentro? ¡Las lagrimitas de pollo son la respuesta perfecta! Este bocado irresistible es ideal como aperitivo, cena informal o incluso para sorprender a los más pequeños. Además, prepararlas en casa es más sencillo de lo que imaginas y te permite controlar los ingredientes para una opción más saludable y sabrosa. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de unas lagrimitas de pollo que harán las delicias de todos.
Ingredientes:
* 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños y alargados (simulando «lágrimas»)
* 1 taza de harina de trigo
* 1 cucharadita de pimentón dulce
* ½ cucharadita de ajo en polvo
* ½ cucharadita de cebolla en polvo
* Sal y pimienta negra recién molida al gusto
* 2 huevos grandes
* 1 taza de pan rallado (puedes usar pan rallado tradicional o panko para un extra de crujiente)
* Aceite de oliva o vegetal para freír
Instrucciones:
* Prepara el pollo: En un bol mediano, coloca los trozos de pechuga de pollo. Sazona con sal, pimienta, el pimentón dulce, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Mezcla bien para que todos los trozos queden impregnados con las especias.
* Prepara el rebozado: Dispón tres platos hondos. En el primero, coloca la harina. En el segundo, bate los huevos con un tenedor hasta que estén ligeramente espumosos. En el tercero, coloca el pan rallado.
* Empana las lagrimitas: Toma un trozo de pollo, pásalo primero por la harina, asegurándote de que quede bien cubierto. Luego, sumérgelo en el huevo batido, dejando que escurra el exceso. Por último, pásalo por el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien por todos lados. Repite este proceso con todos los trozos de pollo y colócalos en un plato aparte.
* Fríe las lagrimitas: Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. La cantidad de aceite debe ser suficiente para cubrir las lagrimitas casi por completo. Cuando el aceite esté caliente (alrededor de 175°C), introduce las lagrimitas de pollo en tandas, sin amontonarlas, para que se cocinen de manera uniforme y queden crujientes.
* Cocina hasta dorar: Fríe las lagrimitas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
* Sirve y disfruta: Sirve las lagrimitas de pollo calientes, acompañadas de tu salsa favorita. ¡Mayonesa, kétchup, mostaza, salsa barbacoa o incluso una salsa de yogur y hierbas frescas son opciones deliciosas!
Consejos y Variaciones:
* Para un toque extra de sabor, puedes añadir a la harina un poco de queso parmesano rallado o tus hierbas provenzales favoritas.
* Si prefieres una opción más ligera, puedes cocinar las lagrimitas en el horno. Colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal, rocíalas con un poco de aceite y hornéalas a 200°C durante unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas.
* Para un rebozado sin gluten, puedes utilizar harina de arroz o una mezcla de harinas sin gluten y pan rallado sin gluten.
* ¡No dudes en experimentar con diferentes especias en el marinado para darle un toque único a tus lagrimitas!
¡Anímate a preparar estas deliciosas lagrimitas de pollo en casa! Son fáciles, rápidas y perfectas para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
