Brownie Casero: Un Bocado de Puro Chocolate
El brownie, ese delicioso bizcocho de chocolate de origen estadounidense, es un capricho irresistible para los amantes del cacao. Su textura densa y húmeda, su sabor intenso y su versatilidad lo convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión, desde una tarde de película hasta una celebración especial. Existen infinitas variaciones, pero esta receta clásica te asegura un brownie delicioso y fácil de preparar en casa. ¿Listo para un bocado de puro placer chocolatero?
Ingredientes (para un molde cuadrado de 20×20 cm):
* 150 g de mantequilla sin sal
* 200 g de chocolate negro de buena calidad (mínimo 50% cacao)
* 200 g de azúcar
* 2 huevos grandes
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 80 g de harina de trigo
* 30 g de cacao en polvo sin azúcar
* ¼ cucharadita de sal
* Opcional: nueces picadas, trozos de chocolate, pepitas de chocolate, frutos rojos para decorar
Preparación:
* Precalentar el horno y preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo). Engrasa y enharina un molde cuadrado de 20×20 cm o fórralo con papel de hornear, dejando que sobresalga por los bordes para facilitar el desmoldado.
* Derretir la mantequilla y el chocolate: En un cazo pequeño a fuego bajo, derrite la mantequilla junto con el chocolate negro, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla suave y brillante. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
* Batir el azúcar y los huevos: En un bol aparte, bate el azúcar con los huevos hasta que estén ligeramente espumosos y hayan blanqueado un poco. Puedes usar una batidora de mano o unas varillas.
* Incorporar la mezcla de chocolate: Vierte la mezcla de chocolate derretido en el bol con los huevos y el azúcar. Añade el extracto de vainilla y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
* Añadir los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda gradualmente, mezclando con una espátula o cuchara hasta que no queden rastros de harina. No batas en exceso para evitar que el brownie quede duro.
* Añadir los extras (opcional): Si deseas añadir nueces picadas, trozos de chocolate o pepitas, incorpóralos a la masa en este punto y mezcla suavemente.
* Verter en el molde: Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme con una espátula.
* Hornear: Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el horno y el punto de humedad que prefieras para tu brownie. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro; debe salir con algunas migas húmedas adheridas, pero no líquido. Si sale completamente limpio, puede que se haya cocinado demasiado y quede seco.
* Enfriar completamente: Una vez horneado, retira el brownie del horno y déjalo enfriar completamente en el molde a temperatura ambiente. Luego, puedes refrigerarlo durante al menos una hora para que se asiente y sea más fácil de cortar.
* Cortar y servir: Corta el brownie en cuadrados del tamaño deseado. Puedes espolvorear un poco de cacao en polvo por encima o acompañarlo con helado, nata montada o frutos rojos frescos para un toque extra de sabor y presentación.
Consejos y Variaciones:
* Para un brownie más intenso, utiliza un chocolate con un porcentaje de cacao más alto.
* Si prefieres un brownie más fudge (denso y húmedo), reduce ligeramente el tiempo de cocción. Si lo prefieres más cakey (esponjoso), puedes añadir una pizca de levadura en polvo junto con la harina.
* Puedes experimentar con diferentes tipos de frutos secos (nueces, almendras, avellanas) o añadir trozos de caramelo o dulce de leche a la masa.
* Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de café soluble a la mezcla de chocolate derretido.
¡Disfruta de este delicioso brownie casero, perfecto para darte un capricho o para compartir con tus seres queridos! ¡Buen provecho!
