Un Clásico Español con Sabor a Tradición: Gallina en Pepitoria
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Un Clásico Español con Sabor a Tradición: Gallina en Pepitoria

La Gallina en Pepitoria es un guiso tradicional español con profundas raíces históricas, especialmente popular en Andalucía y otras regiones de la península. Este plato, que combina la suavidad de la gallina con una salsa rica y aromática a base de almendras, azafrán y yema de huevo, evoca sabores ancestrales y la calidez de la…

Pollo en Pepitoria: Un Tesoro de la Cocina Española
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Pollo en Pepitoria: Un Tesoro de la Cocina Española

  El pollo en pepitoria es un guiso con una larga historia en la gastronomía española, especialmente arraigado en Andalucía y otras regiones. Su nombre proviene de la pepitoria, una salsa espesa y sabrosa elaborada principalmente con yemas de huevo cocidas, almendras y azafrán, que le confiere un color dorado característico y un sabor único…