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El risotto, un plato italiano cremoso y reconfortante, se presta a una infinidad de variaciones. En esta ocasión, te invitamos a deleitarte con un risotto de Gorgonzola, donde el sabor intenso y ligeramente picante de este queso azul se funde en una armonía perfecta con la suavidad del arroz. Preparar este plato es más sencillo…
Si buscas un plato de pasta con carácter, sabor intenso y que te transporte directamente a las trattorias de Roma, el Rigatoni alla Zozzona es tu elección perfecta. Su nombre, que en dialecto romano significa algo así como «sucio» o «desordenado», no le hace justicia a la explosión de sabores que ofrece esta receta contundente…
El bonito con tomate es un guiso sencillo pero lleno de sabor que combina la jugosidad del tomate con la textura firme y el gusto intenso del bonito del norte. Es un plato reconfortante, ideal para cualquier época del año, y perfecto para acompañar con un buen trozo de pan para mojar en la salsa….
El pollo piri-piri es un plato emblemático de la cocina portuguesa, conocido por su sabor intenso y su característico toque picante. El secreto reside en su adobo, elaborado con chiles piri-piri (también conocidos como ojo de pájaro), ajo, aceite y otros aromáticos que penetran en la carne del pollo, aportando jugosidad y un calor delicioso….
La merluza a la vasca, también conocida como Hake in Green Sauce, es un plato emblemático de la rica tradición culinaria del País Vasco. Su sencillez y la calidad de sus ingredientes la convierten en una opción elegante y sabrosa para cualquier ocasión. La clave de su éxito reside en la delicada salsa verde, elaborada…
Pocos platos evocan la tradición y el sabor auténtico de Madrid como los callos. Este guiso robusto y lleno de sabor, elaborado principalmente con tripas de ternera, chorizo y morcilla, es un verdadero emblema de la gastronomía castiza, perfecto para los días frescos o simplemente para disfrutar de un bocado lleno de historia. Aunque su…
La bomba canaria es mucho más que una simple croqueta de patata rellena. Es un símbolo de la gastronomía popular de las Islas Canarias, especialmente arraigada en la isla de Tenerife. Su nombre evoca su forma redondeada y, sobre todo, el «estallido» de sabor que produce en el paladar gracias a su relleno de carne…
La sopa de ajo, también conocida como sopa castellana, es un plato humilde y tradicional de la cocina española, especialmente arraigado en Castilla y León. Con ingredientes tan básicos como ajo, pan, caldo y huevo, esta sopa demuestra cómo la sencillez puede dar lugar a un plato lleno de sabor y calidez, perfecto para los…
El cazón en adobo, también conocido como «bienmesabe» en algunas zonas de Andalucía, es una preparación tradicional donde trozos de cazón (un tipo de tiburón pequeño) se marinan en una mezcla aromática de especias, vinagre y ajo, antes de ser rebozados y fritos hasta obtener un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso. Este…
