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La fideuà de marisco es un plato que evoca la brisa marina y los sabores intensos del Mediterráneo. Originaria de la costa valenciana, esta deliciosa alternativa a la paella utiliza fideos gruesos, tradicionalmente del número cuatro, que se tuestan ligeramente antes de cocinarse en un sabroso caldo de pescado y marisco. El resultado es…
El bacalao dourado, cuyo nombre significa «bacalao dorado», es un plato emblemático de la gastronomía de Portugal. Su origen se sitúa en Lisboa y se ha extendido por todo el país, convirtiéndose en un favorito tanto en hogares como en restaurantes. La magia de este plato reside en la combinación de texturas: el bacalao…
El ajoarriero, cuyo nombre evoca a los arrieros que transportaban mercancías utilizando animales de carga, es un plato robusto y lleno de historia. Originario del País Vasco y Navarra, este guiso sencillo pero sabroso tiene como protagonista al bacalao, acompañado de patatas, ajo y aceite de oliva, ingredientes humildes que, combinados con maestría, dan…
El arroz con pato es una receta tradicional que combina la riqueza y el sabor intenso del pato con la versatilidad y la capacidad de absorber sabores del arroz. Aunque existen diversas variantes regionales, la esencia de este plato radica en la cocción conjunta de estos dos ingredientes principales, a menudo acompañados de verduras…
El pollo en pepitoria es un guiso con una larga historia en la gastronomía española, especialmente arraigado en Andalucía y otras regiones. Su nombre proviene de la pepitoria, una salsa espesa y sabrosa elaborada principalmente con yemas de huevo cocidas, almendras y azafrán, que le confiere un color dorado característico y un sabor único…
El pollo al chilindrón es un plato emblemático de la rica y sabrosa cocina aragonesa. Su nombre evoca los colores vibrantes de los pimientos y tomates que componen su característica salsa. Esta receta, llena de tradición y sabor, combina la jugosidad del pollo con la dulzura de los pimientos, la acidez del tomate y…
El chow mein, que significa «fideos fritos» en cantonés, es un plato vibrante y sabroso que se ha convertido en un elemento básico de los restaurantes chinos en Occidente. A diferencia del lo mein, donde los fideos se mezclan con la salsa, en el chow mein los fideos se saltean hasta quedar ligeramente crujientes y…
El chop suey, cuyo nombre significa literalmente «trozos mezclados» o «revuelto», es un plato que ha conquistado paladares en todo el mundo. Aunque sus orígenes exactos son inciertos y rodeados de leyendas, se considera un plato emblemático de la cocina chino-americana, adaptado a los gustos occidentales. Su atractivo radica en la combinación de tiernas carnes,…
Los mejillones rellenos son una de esas tapas o entrantes que combinan la frescura del mar con la calidez de un relleno sabroso y especiado. Aunque existen diversas variaciones a lo largo de la geografía española, la esencia radica en abrir los mejillones, rellenarlos con una mezcla deliciosa y luego cocinarlos al vapor o al…
El pollo agridulce es un plato vibrante que combina la jugosidad del pollo con una salsa brillante y sabrosa, donde el dulzor y la acidez se equilibran a la perfección. Esta receta te guiará para preparar una versión casera que supera a la de cualquier restaurante. Ingredientes (para 4 personas): Para el pollo: Para…
