Risotto Cremoso de Gorgonzola: Sabor Italiano en tu Plato
El risotto, un plato italiano cremoso y reconfortante, se presta a una infinidad de variaciones. En esta ocasión, te invitamos a deleitarte con un risotto de Gorgonzola, donde el sabor intenso y ligeramente picante de este queso azul se funde en una armonía perfecta con la suavidad del arroz. Preparar este plato es más sencillo de lo que parece, y el resultado es una experiencia culinaria que te transportará directamente a Italia.
Ingredientes Risotto Cremoso de Gorgonzola
- 320 g de arroz Carnaroli o Arborio (arroz para risotto)
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 100 ml de vino blanco seco
- 800 ml de caldo de verduras caliente
- 150 g de queso Gorgonzola, desmenuzado
- 50 g de mantequilla
- 30 g de queso Parmesano rallado
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Opcional: nueces picadas para decorar
Preparación de Risotto Cremoso de Gorgonzola
1. Sofríe la cebolla: En una olla grande o cacerola, derrite la mitad de la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
2. Tuesta el arroz: Añade el arroz y tuéstalo durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente. Esto ayudará a que el risotto quede cremoso.
3. Deglaza con vino: Vierte el vino blanco y deja que se evapore por completo, revolviendo.
4. Añade el caldo: Comienza a agregar el caldo caliente, un cucharón a la vez, revolviendo constantemente y esperando a que el arroz absorba el líquido antes de añadir el siguiente cucharón. Continúa este proceso durante unos 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente (suave por fuera pero ligeramente firme por dentro).
5. Incorpora el Gorgonzola: Retira la olla del fuego. Agrega el queso Gorgonzola desmenuzado y la mantequilla restante. Revuelve vigorosamente hasta que el queso se derrita y el risotto quede cremoso.
6. Añade el Parmesano: Incorpora el queso Parmesano rallado y revuelve.
7. Sazona y sirve: Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve el risotto caliente, decorado con nueces picadas (opcional).
Consejos
- Usa arroz Carnaroli o Arborio para obtener la textura cremosa característica del risotto.
- El caldo debe estar caliente durante toda la cocción.
- No dejes de revolver el risotto mientras se cocina, para que libere su almidón y quede cremoso.
- Ajusta la cantidad de queso Gorgonzola a tu gusto.
- Experimenta añadiendo otros ingredientes como peras, nueces o espinacas.
Información Nutricional (aproximada por ración)
- Calorías: 450-550 kcal
- Grasas: 25-35 g
- Carbohidratos: 40-50 g
- Proteínas: 15-20 g
(Esta información puede variar según los ingredientes específicos y las porciones)
Conclusión
Este risotto de Gorgonzola es una verdadera delicia que combina la cremosidad del risotto tradicional con el sabor audaz y único del queso Gorgonzola. Es perfecto como plato principal para una comida especial o una cena elegante. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con este sabor italiano!
