Suscríbete para ser el primero en recibir las nuevas recetas. ¡Suscribirse!
Las migas extremeñas son mucho más que un plato; son una experiencia, una conexión con la tierra y las costumbres de Extremadura. Este plato humilde, nacido de la necesidad de aprovechar el pan duro, se ha convertido en un símbolo de la gastronomía de la región, apreciado por su sabor robusto y su capacidad de…
Las tostadas francesas, ese clásico reconfortante que evoca recuerdos de la infancia y desayunos perezosos de fin de semana. Con su interior suave y ligeramente dulce, y su exterior dorado y crujiente, son una manera maravillosa de empezar el día o disfrutar de un brunch especial. Además, son increíblemente fáciles de preparar con ingredientes que…
La pavía de bacalao es una tapa emblemática de la gastronomía andaluza, consistente en tiras o trozos de bacalao desalado, rebozados en una masa ligera y crujiente, y fritos hasta obtener un dorado apetitoso. Su textura contrasta entre el exterior crocante y el interior jugoso y sabroso del bacalao, convirtiéndola en un bocado irresistible para…
El cazón en adobo, también conocido como «bienmesabe» en algunas zonas de Andalucía, es una preparación tradicional donde trozos de cazón (un tipo de tiburón pequeño) se marinan en una mezcla aromática de especias, vinagre y ajo, antes de ser rebozados y fritos hasta obtener un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso. Este…
La salsa tártara es una emulsión cremosa y sabrosa, un acompañamiento estrella para pescados y mariscos fritos o a la plancha, pero que también encuentra su lugar junto a carnes, verduras e incluso patatas fritas. Su base de mayonesa se enriquece con la acidez de las alcaparras y los pepinillos en vinagre, el frescor de…
La ensalada de col americana, conocida popularmente como coleslaw, es mucho más que una simple mezcla de repollo y mayonesa. Su equilibrio entre el frescor crujiente de las verduras y la cremosidad ligeramente dulce y ácida del aderezo la convierte en un acompañamiento versátil y delicioso. Originaria de Europa, pero adoptada con entusiasmo en Estados…
El solomillo Wellington es una preparación culinaria elegante y opulenta que consiste en un tierno solomillo de ternera envuelto en una capa de paté, duxelles de champiñones y finalmente hojaldre dorado y crujiente. Su origen se debate, aunque se asocia comúnmente con Inglaterra y se cree que pudo ser nombrado en honor al Duque de…
La carne con tomate es un plato estrella de la cocina tradicional española, especialmente arraigado en Andalucía. Sencillo de preparar, pero rebosante de sabor, este guiso humilde conquista paladares de todas las edades. La combinación de la carne tierna y jugosa con la dulzura y acidez del tomate cocinado a fuego lento crea una sinfonía…
Los pestiños son unos dulces fritos y bañados en miel o azúcar, típicos de Andalucía. Su masa, aromatizada con anís y naranja, se fríe hasta obtener una textura crujiente y dorada, y luego se endulza para crear un bocado irresistible. Son relativamente sencillos de preparar y su sabor evoca las celebraciones y la repostería tradicional…
La poleá es un postre humilde y tradicional de Andalucía, elaborado a base de harina, leche, azúcar y matalahúva (anís en grano). Su textura suave y cremosa, junto con su sabor ligeramente anisado y dulce, evoca los postres caseros de antaño. Es un plato sencillo de preparar, perfecto para disfrutar en cualquier época del año…
