Pizza Hawaiana Casera: Un Debate de Sabores en Cada Bocado
La pizza hawaiana es una creación que genera opiniones divididas, pero su popularidad es innegable. La combinación del sabor salado del jamón con el dulzor y la acidez de la piña sobre una base de tomate y mozzarella crea un perfil de sabor único que muchos encuentran delicioso. Preparar tu propia pizza hawaiana en casa te permite ajustar la cantidad de cada ingrediente y disfrutar de una versión fresca y hecha a tu gusto.
Ingredientes para la masa (opcional, puedes usar masa pre-hecha):
* 250 gramos de harina de trigo tipo «00» (o harina de fuerza)
* 150 ml de agua tibia (aproximadamente 35-40°C)
* 1 cucharadita de levadura seca de panadería
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para la cobertura:
* 200 gramos de tomate triturado de buena calidad (preferiblemente tamizado)
* 1 diente de ajo pequeño, machacado (opcional)
* 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
* Una pizca de sal
* Una pizca de orégano seco
* 150-200 gramos de mozzarella fresca de buena calidad, cortada en rodajas o desmenuzada
* 150 gramos de jamón cocido de buena calidad, cortado en trozos o lonchas
* 150 gramos de piña en trozos (fresca, enlatada escurrida o asada)
* Unas hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar)
* Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (para servir)
Preparación de la masa (si la haces en casa):
* Activa la levadura: Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar hasta que esté espumosa.
* Mezcla los ingredientes secos: Combina la harina y la sal en un tazón.
* Forma la masa: Haz un hueco en la harina y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa áspera.
* Amasa: Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
* Primer levado: Coloca la masa en un tazón engrasado, cubre y deja levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
* Segundo levado (opcional): Desgasifica la masa y déjala levar por otros 30 minutos.
Preparación de la pizza:
* Precalienta el horno: Precalienta el horno a la temperatura más alta posible (230-250°C o 450-500°F) con una piedra para pizza o una bandeja para hornear dentro durante al menos 30 minutos.
* Prepara la salsa de tomate: Mezcla el tomate triturado con el ajo machacado (si lo usas), el aceite de oliva, la sal y el orégano.
* Forma la base de la pizza: Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo de unos 30 cm de diámetro y 2-3 mm de grosor. Coloca la base sobre la piedra caliente o la bandeja para hornear.
* Añade la salsa y la mozzarella: Extiende la salsa de tomate de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde. Distribuye la mozzarella sobre la salsa.
* Distribuye el jamón y la piña: Coloca los trozos o las lonchas de jamón de manera uniforme sobre la mozzarella. Distribuye los trozos de piña entre el jamón.
* Hornea: Hornea la pizza durante 8-12 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso esté fundido y ligeramente dorado.
* Finaliza y sirve: Retira la pizza del horno. Si lo deseas, decora con unas hojas de albahaca fresca y rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Consejos y Variaciones:
* Calidad de los ingredientes: Utiliza jamón de buena calidad y piña madura para obtener el mejor sabor. La piña fresca o asada puede aportar un sabor más intenso que la enlatada.
* Tamaño de la piña: Ajusta el tamaño de los trozos de piña según tu preferencia. Algunos prefieren trozos más pequeños, mientras que otros disfrutan de trozos más grandes y jugosos.
* Otras adiciones: Algunas versiones de la pizza hawaiana pueden incluir cebolla roja en rodajas finas o pimiento verde para añadir más sabor y textura.
* Queso: Puedes usar una mezcla de mozzarella y otro queso que se funda bien, como provolone o cheddar suave.
* Un toque dulce y picante: Para una variante interesante, puedes añadir una pizca de guindilla molida a la salsa de tomate o rociar la pizza con un poco de aceite de oliva con infusión de chile.
¡Prepárate para disfrutar (o debatir) de esta icónica pizza hawaiana casera! Ya seas un fanático o un escéptico, hacerla en casa es una experiencia divertida y deliciosa. ¡Buen provecho!
