Lentejas con Chorizo y Morcilla en Thermomix: Tradición y Sabor con la Facilidad de la Tecnología
Las lentejas con chorizo y morcilla son un clásico de la gastronomía española, un guiso robusto que combina la humildad de las legumbres con la intensidad y el sabor característico del chorizo y la morcilla. Este plato, tradicionalmente cocinado a fuego lento en una olla, se adapta perfectamente a la Thermomix, permitiendo una cocción uniforme y controlada, además de simplificar los pasos de preparación. El resultado es un guiso reconfortante, lleno de sabor y perfecto para disfrutar en los días frescos.
La Thermomix facilita la elaboración de este plato, desde el sofrito inicial hasta la cocción lenta de las lentejas y la integración de los embutidos. Su capacidad para triturar también permite espesar ligeramente el caldo al final, si se desea una textura más untuosa. Esta receta te guiará paso a paso para preparar unas deliciosas lentejas con chorizo y morcilla utilizando tu Thermomix.
Ingredientes:
- 250 g de lentejas pardinas
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo mediano
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de chorizo (preferiblemente curado) en rodajas
- 100 g de morcilla (de arroz o cebolla) en rodajas
- 1 tomate maduro triturado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 750 ml de caldo de pollo (o agua)
- Sal al gusto
Elaboración en Thermomix:
- Prepara las verduras: Pela la cebolla y córtala en cuartos. Lava el pimiento rojo, retira las semillas y córtalo en trozos grandes. Introduce la cebolla, el pimiento y los ajos en el vaso de la Thermomix. Programa 5 segundos, velocidad 5.
- Sofríe las verduras: Añade el aceite de oliva al vaso. Programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorpora el tomate y las especias: Agrega el tomate triturado, la hoja de laurel, el pimentón dulce y el comino molido al vaso. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añade las lentejas y el caldo: Incorpora las lentejas pardinas y el caldo de pollo (o agua) al vaso. Programa 35 minutos, temperatura 100ºC, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Si durante la cocción ves que se consume demasiado líquido, puedes añadir un poco más de caldo o agua caliente.
- Añade el chorizo y la morcilla: Una vez finalizado el tiempo de cocción de las lentejas, añade las rodajas de chorizo y morcilla al vaso. Programa 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Este tiempo es suficiente para que los embutidos se calienten y aporten su sabor al guiso sin que la morcilla se deshaga demasiado.
- Espesa la salsa (opcional): Si prefieres un caldo más espeso, retira una parte de las lentejas y los embutidos con un cucharón. Tritura el resto en el vaso programando 10 segundos, velocidad 5. Vuelve a incorporar las lentejas y los embutidos reservados y mezcla suavemente con la espátula.
- Sirve caliente: Prueba las lentejas y rectifica de sal si es necesario. Sirve las lentejas con chorizo y morcilla calientes, acompañadas de un buen trozo de pan para mojar en el delicioso caldo.
Consejos para unas lentejas con chorizo y morcilla perfectas en Thermomix:
- Utiliza lentejas pardinas, ya que mantienen bien su forma durante la cocción.
- Ajusta la cantidad de chorizo y morcilla a tu gusto. Puedes usar diferentes tipos de morcilla si lo prefieres.
- Si utilizas una morcilla muy tierna, añádela en los últimos minutos de cocción para evitar que se deshaga.
- Puedes añadir otras verduras como zanahoria o patata al principio, junto con la cebolla y el pimiento.
- Si no tienes caldo de pollo, puedes usar agua con una pastilla de caldo o simplemente agua.
- Para un toque más intenso, puedes añadir una punta de jamón al principio de la cocción.
¡Disfruta de este plato tradicional con la comodidad y eficiencia de tu Thermomix!
