Arroz al Horno
Un Clásico de la Cocina Valenciana
El arroz al horno es un plato tradicional de la Comunidad Valenciana, cargado de sabor y con una preparación sencilla pero deliciosa. Se caracteriza por su combinación de ingredientes y su cocción en el horno, lo que le da una textura única.
Ingredientes (para 4 personas):
- 300 g de arroz
- 600 ml de caldo de carne
- 250 g de costillas de cerdo troceadas
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 morcilla
- 1 tomate maduro
- 1 patata grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Preparación del sofrito: En una cazuela de barro apta para horno, añade un poco de aceite de oliva y sofríe las costillas de cerdo hasta que estén doradas. Luego, agrega los ajos enteros y el pimentón dulce, removiendo rápidamente para evitar que se queme.
- Incorporación de ingredientes: Añade los garbanzos cocidos y el arroz, removiendo para que se mezclen bien con el sofrito. Luego, coloca la morcilla en rodajas y la patata cortada en finas láminas.
- Añadir el caldo y hornear: Vierte el caldo caliente en la cazuela, distribuye las rodajas de tomate por encima y coloca la cazuela en el horno precalentado a 200°C. Cocina durante 25-30 minutos, hasta que el arroz absorba el caldo completamente.
- Reposo y servido: Una vez listo, deja reposar el arroz al horno unos minutos antes de servirlo. ¡El resultado será un plato lleno de sabor y con una textura increíble!
El arroz al horno es una receta que ha pasado de generación en generación, y sigue siendo una de las más apreciadas de la cocina mediterránea. Su combinación de ingredientes y su método de cocción hacen que cada bocado sea una delicia.
