Un Clásico Fresco y Delicioso: Ensaladilla Rusa Casera
La ensaladilla rusa, ese plato icónico de nuestras mesas, evoca recuerdos de picnics de verano, tapas compartidas y celebraciones familiares. Su textura cremosa y su sabor equilibrado la convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión. Aunque existen muchas variaciones, la receta clásica es sencilla de preparar y siempre triunfa. ¿Te animas a prepararla en casa?
Ingredientes (para 4-6 personas):
* 4 patatas medianas
* 2 zanahorias medianas
* 200 g de guisantes congelados o frescos
* 2 huevos grandes
* 150 g de atún en conserva en aceite de oliva, escurrido
* 50 g de aceitunas rellenas de pimiento, cortadas en rodajas
* Mayonesa casera o de buena calidad
* Unas gotas de zumo de limón (opcional)
* Sal y pimienta al gusto
* Opcional para decorar: pimiento morrón en tiras, huevo duro en rodajas, perejil fresco picado
Preparación:
* Cocinar las verduras: Lava bien las patatas y las zanahorias. Puedes cocinarlas con piel en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas (unos 20-25 minutos para las patatas y 15-20 minutos para las zanahorias). También puedes optar por pelarlas y cortarlas en cubos antes de cocinarlas al vapor o en agua hirviendo, lo que reducirá el tiempo de cocción. Si utilizas guisantes frescos, cuécelos en agua hirviendo durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Si son congelados, sigue las instrucciones del paquete.
* Cocer los huevos: Mientras se cocinan las verduras, pon los huevos en un cazo con agua fría. Llévalos a ebullición y luego cocina durante 10-12 minutos para que estén duros. Una vez cocidos, enfríalos rápidamente bajo agua fría, pélalos y córtalos en cubos pequeños.
* Enfriar y cortar: Una vez que las patatas y las zanahorias estén cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar completamente. Pélalas y córtalas en cubos de tamaño similar a los huevos.
* Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina los cubos de patata, zanahoria y huevo. Añade los guisantes cocidos, el atún desmenuzado y las aceitunas en rodajas.
* Aliñar con mayonesa: Incorpora la mayonesa al bol. Comienza con una cantidad generosa y ve añadiendo más si es necesario hasta obtener la consistencia deseada. Si lo deseas, puedes añadir unas gotas de zumo de limón para darle un toque de frescura.
* Sazonar: Prueba la ensaladilla y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente todos los ingredientes para que se integren bien.
* Enfriar y servir: Cubre el bol con film transparente y refrigera la ensaladilla rusa durante al menos una hora para que los sabores se asienten y esté bien fría.
* Decorar (opcional): Justo antes de servir, puedes decorar la ensaladilla con tiras de pimiento morrón, rodajas de huevo duro o perejil fresco picado para darle un toque visual atractivo.
Consejos y Variaciones:
* Para una mayonesa casera deliciosa, utiliza huevos frescos, aceite de girasol o de oliva suave, vinagre o zumo de limón y sal. Bate con una batidora de mano hasta que emulsione.
* Puedes añadir otras verduras a tu ensaladilla, como judías verdes cocidas y picadas o espárragos blancos en conserva.
* Algunas recetas incluyen gambas cocidas y peladas o palitos de cangrejo para darle un toque marinero.
* Si prefieres una ensaladilla más ligera, puedes sustituir parte de la mayonesa por yogur natural.
¡Disfruta de esta ensaladilla rusa casera, perfecta para compartir y disfrutar en cualquier momento! ¡Buen provecho!
