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El ceviche mexicano es una explosión de frescura y sabor que evoca las costas soleadas y la alegría de la cocina de México. A diferencia de su contraparte peruana, el ceviche mexicano a menudo incorpora tomate, cebolla, cilantro y, a veces, un toque de picante con chiles frescos. El resultado es una ensalada de pescado…
El ceviche peruano es mucho más que una simple ensalada de pescado; es un emblema de la gastronomía del Perú, un plato vibrante y lleno de sabor que representa la frescura del océano Pacífico y la audacia de la cocina peruana. Su base de pescado blanco marinado en cítricos, combinado con ají limo, cebolla roja…
El ceviche de cangrejo es una opción elegante y ligera dentro del mundo de los ceviches. La carne dulce y tierna del cangrejo se marina en una mezcla cítrica que realza su sabor delicado, combinándose a la perfección con verduras frescas y hierbas aromáticas. Es un plato ideal como aperitivo sofisticado, una entrada refrescante o…
El sancocho canario es un plato emblemático de las Islas Canarias, especialmente arraigado en la tradición rural. Es un cocido sustancioso y reconfortante que combina pescado salado (cherne o corvina principalmente), papas (patatas), batata (boniato), piña (mazorca de maíz) y mojo rojo o verde para acompañar. Este plato sencillo pero lleno de sabor refleja la…
El tamal, ese humilde paquete de masa de maíz relleno de diversos ingredientes y cocido al vapor, es un plato con profundas raíces históricas en América Latina. Cada país, e incluso cada región, tiene su propia versión, pero el tamal de pollo es una de las variantes más populares y reconfortantes. Preparar tamales es un…
