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El cassoulet, originario de la región de Languedoc-Rosellón en el suroeste de Francia, es un guiso sustancioso y lleno de sabor que tradicionalmente se prepara con alubias blancas, carne de cerdo, salchichas y, a menudo, confit de pato. Cada pueblo tiene su propia versión, lo que lo convierte en un plato con mucha historia y…
Esta receta te guiará paso a paso para conseguir una crema holandesa emulsionada y con un sabor exquisito utilizando tu Thermomix. ¡Es más fácil de lo que piensas! Ingredientes: * 4 yemas de huevo * 150 g de mantequilla sin sal, cortada en cubos * 30 ml de zumo de limón fresco * Una pizca…
La crema holandesa, con su rica textura aterciopelada y su sabor delicadamente ácido y mantecoso, es una de las salsas madre de la cocina clásica francesa. Su reputación de ser delicada a menudo disuade a los cocineros caseros, pero con un poco de paciencia y siguiendo los pasos correctos, puedes lograr una salsa holandesa perfecta…
El confit de pato es una técnica ancestral de conservación y cocción originaria del suroeste de Francia, especialmente de la región de Gascuña. Consiste en cocinar los muslos de pato lentamente en su propia grasa, lo que los confiere una textura increíblemente tierna y un sabor profundo y delicioso. Aunque el proceso tradicional puede llevar…
La Crème brûlée es un postre elegante y delicioso que tradicionalmente requiere un poco de paciencia y control de temperatura. Sin embargo, con la ayuda de la Thermomix, preparar esta exquisitez francesa se convierte en un proceso sencillo y con resultados perfectos. Su base de crema suave y rica, infusionada con vainilla, coronada con una…
La Crème brûlée, cuyo nombre significa «crema quemada», es un postre francés sofisticado y a la vez sencillo que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su base de crema rica y suave, infusionada con vainilla, se corona con una fina capa de azúcar caramelizado que se rompe con una cuchara, ofreciendo un contraste de…
La Tarta Tatin, con su base de hojaldre crujiente y su capa de manzanas caramelizadas en mantequilla y azúcar, es un postre francés icónico con una historia peculiar. Se dice que fue creada por error en el Hôtel Tatin en Lamotte-Beuvron, Francia, por las hermanas Stéphanie y Caroline Tatin. La leyenda cuenta que una de…
Las tostadas francesas, ese clásico reconfortante que evoca recuerdos de la infancia y desayunos perezosos de fin de semana. Con su interior suave y ligeramente dulce, y su exterior dorado y crujiente, son una manera maravillosa de empezar el día o disfrutar de un brunch especial. Además, son increíblemente fáciles de preparar con ingredientes que…
La salsa tártara es una emulsión cremosa y sabrosa, un acompañamiento estrella para pescados y mariscos fritos o a la plancha, pero que también encuentra su lugar junto a carnes, verduras e incluso patatas fritas. Su base de mayonesa se enriquece con la acidez de las alcaparras y los pepinillos en vinagre, el frescor de…
El alioli, cuyo nombre significa literalmente «ajo y aceite» en catalán, es mucho más que una simple salsa; es un emblema de la cocina mediterránea, especialmente arraigado en las costas de España, Francia e Italia. Esta emulsión potente y sabrosa, elaborada con ingredientes tan básicos como el ajo y el aceite, tiene la capacidad…
