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Si alguna vez has paseado por los canales de Venecia, seguramente te has topado con el sarde in saor, un plato que encapsula la esencia de la cocina veneciana. Este aperitivo agridulce, a base de sardinas marinadas, cebolla, vinagre, pasas y piñones, es mucho más que una simple receta; es un pedazo de historia y…
La caponata siciliana es una sinfonía de sabores y texturas que encapsula la esencia de la cocina de Sicilia. Este plato vegetariano, a menudo servido como antipasto o contorno, combina la dulzura de la berenjena frita con la acidez del tomate y el vinagre, el toque salado de las alcaparras y las aceitunas, y…
Los pimientos mozárabes son un plato que nos transporta a la época de Al-Ándalus, donde la convivencia de culturas dejó una huella imborrable en la gastronomía española. Esta receta combina la sencillez de los pimientos asados con una mezcla de especias aromáticas, frutos secos y a veces un toque dulce, creando una experiencia de sabor…
