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La sopa de ajo, también conocida como sopa castellana, es un plato humilde y tradicional de la cocina española, especialmente arraigado en Castilla y León. Con ingredientes tan básicos como ajo, pan, caldo y huevo, esta sopa demuestra cómo la sencillez puede dar lugar a un plato lleno de sabor y calidez, perfecto para los…
Las migas extremeñas son mucho más que un plato; son una experiencia, una conexión con la tierra y las costumbres de Extremadura. Este plato humilde, nacido de la necesidad de aprovechar el pan duro, se ha convertido en un símbolo de la gastronomía de la región, apreciado por su sabor robusto y su capacidad de…
El cocido de acelgas a la andaluza o acelgas rehogadas es un plato tradicional que celebra la sencillez y los sabores auténticos de la cocina casera. Lejos de los cocidos más elaborados con legumbres y carnes, esta preparación se centra en la ternura de las acelgas, realzada con el toque aromático del ajo, el…
La porra antequerana es mucho más que una simple sopa fría de tomate; es un emblema de la rica tradición culinaria de Antequera, una crema espesa y sabrosa que se distingue del salmorejo por su mayor cantidad de pan y aceite, lo que le confiere una textura más densa y un sabor más intenso. Perfecta…
El salmorejo cordobés es mucho más que una simple sopa fría de tomate; es un emblema de la cocina de Córdoba, una crema aterciopelada y llena de sabor que conquista paladares con su sencillez y su riqueza de matices. Su base de tomate maduro, pan, aceite de oliva virgen extra y ajo se transforma en…
