Suscríbete para ser el primero en recibir las nuevas recetas. ¡Suscribirse!
El ceviche, también conocido como cebiche o sebiche, es mucho más que pescado «cocinado» en jugo de cítricos. Es una experiencia sensorial que despierta el paladar con la acidez del limón, el toque picante del ají, la suavidad del pescado fresco y los aromas frescos de la cebolla y el cilantro. Originario de la costa…
Los buñuelos de bacalao son una tapa emblemática de la gastronomía española, especialmente durante la Cuaresma, aunque son un bocado apetecible en cualquier época del año. Estas pequeñas y doradas bolitas, crujientes por fuera y suaves por dentro, encierran el sabor característico del bacalao desalado, realzado por el toque aromático del ajo y el perejil….
Si buscas un aperitivo elegante, sabroso y relativamente sencillo de preparar, estos rollitos crujientes rellenos de salmón ahumado y espinacas, acompañados de una refrescante salsa cremosa de eneldo, son una excelente opción. La combinación del sabor intenso del salmón ahumado con la frescura de las espinacas y el toque aromático del eneldo crea una…
La empanada de atún es un plato tradicional y muy apreciado en la gastronomía española, perfecta para llevar de picnic, disfrutar en una comida informal o como parte de un bufé. Su versatilidad reside en un relleno sabroso y jugoso a base de atún, tomate, cebolla y pimiento, envuelto en una masa crujiente y…
El pastel de cabracho es una de esas creaciones culinarias que, con sencillez y buenos ingredientes, logra un resultado sofisticado y lleno de sabor. Originario del País Vasco, este paté horneado a base de cabracho (un pescado de roca con un sabor muy característico) se ha convertido en un clásico de la gastronomía española,…
El calamar en aceite es una conserva casera que permite disfrutar del sabor del mar durante más tiempo. Esta preparación, aunque simple, requiere paciencia y cuidado para obtener un resultado delicioso: calamares tiernos y llenos de sabor, sumergidos en un aceite aromático que realza sus cualidades. Esta conserva es perfecta para tener a mano…
Los calamares a la romana son una de esas tapas emblemáticas que se disfrutan en bares y restaurantes de toda España. Su sencillez aparente esconde un secreto para conseguir esa textura crujiente y dorada por fuera, contrastando con la ternura y el sabor delicado del calamar fresco por dentro. Esta receta, apreciada por grandes…
La lubina en papillote es una técnica culinaria francesa que consiste en cocinar los alimentos envueltos en papel de horno (papel sulfurizado) o papel de aluminio. Al cocinarse en su propio envoltorio hermético, los ingredientes se cuecen al vapor en sus propios jugos, intensificando sus sabores y aromas, y manteniendo una textura tierna y…
La lubina a la sal es una de esas recetas que, con pocos ingredientes y una técnica ancestral, consigue un resultado sorprendente. Al cocinar la lubina dentro de una costra de sal gruesa, se crea un ambiente de cocción uniforme que mantiene la humedad del pescado, intensifica su sabor y lo deja increíblemente tierno…
La merluza rellena es un plato que eleva la sencillez de este pescado blanco a una preparación más elaborada y llena de matices. Al rellenar los lomos de merluza con una mezcla sabrosa, se consigue una textura jugosa y un contraste de sabores que hacen de este plato una opción ideal para ocasiones especiales…
