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La salsa barbacoa es un clásico indispensable en cualquier barbacoa que se precie. Su equilibrio entre dulce, ácido, ahumado y ligeramente picante la convierte en el aderezo perfecto para costillas, pollo, hamburguesas, pulled pork y una infinidad de carnes a la parrilla. Aunque las opciones comerciales son abundantes, preparar tu propia salsa barbacoa casera te…
El mojo verde canario es mucho más que una salsa; es una explosión de frescura y sabor que evoca los paisajes volcánicos y la exuberante vegetación de las Islas Canarias. Esta salsa emblemática, de un vibrante color verde y una textura ligeramente espesa, es un acompañamiento indispensable en la gastronomía del archipiélago, realzando el…
El mojo rojo canario, también conocido como mojo picón, es una salsa vibrante y llena de sabor que forma parte esencial del rico patrimonio culinario de las Islas Canarias. Su color rojo intenso y su sabor característico, con un equilibrio entre dulce, picante y ligeramente ácido, lo convierten en un acompañamiento irresistible para las…
El alioli, cuyo nombre significa literalmente «ajo y aceite» en catalán, es mucho más que una simple salsa; es un emblema de la cocina mediterránea, especialmente arraigado en las costas de España, Francia e Italia. Esta emulsión potente y sabrosa, elaborada con ingredientes tan básicos como el ajo y el aceite, tiene la capacidad…
La salmorreta es mucho más que una simple salsa; es la esencia, el alma que impregna de sabor los emblemáticos arroces de la provincia de Alicante. Esta sofrito concentrado, elaborado con ingredientes sencillos pero llenos de carácter, aporta una profundidad y complejidad únicas a platos como el arroz a banda, el arroz del senyoret…
